Receta de Calabaza Espagueti Y Pollo Con Pesto De Aguacate
Calabaza Espagueti Y Pollo Con Pesto De Aguacate Dale a la pasta al pesto un cambio de imagen saludable con esta receta fácil que combina calabaza espagueti baja en carbohidratos con pechuga de pollo rica en proteínas. Cubra este poderoso combo con pesto de albahaca casero que obtiene una actualización cremosa de aguacates maduros para completar una deliciosa cena de pollo.
Ingredients
- 1 calabaza espagueti de 2 1/2 a 3 libras, cortada por la mitad a lo largo y sin semillas
- 1 aguacate maduro
- 1 taza de hojas de albahaca empacadas
- ¼ taza de pistachos sin cáscara sin sal
- 2 cucharadas de jugo de limón
- 1 diente de ajo
- ¾ cucharadita de sal, dividida
- ½ cucharadita de pimienta molida, dividida
- 5 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, dividido
- libra de pechuga de pollo deshuesada y sin piel, recortada y cortada en trozos de 1 pulgada
Instructions
Paso 1.- Precaliente el horno a 400 grados F. Cubra una bandeja para hornear grande con borde con aceite en aerosol. Anuncio
Paso 2.- Coloque la calabaza, con el lado cortado hacia abajo, en un lado de la fuente preparada. Hornee hasta que estén tiernos, unos 45 minutos.
Paso 3.- Mientras tanto, combine el aguacate, la albahaca, los pistachos, el jugo de limón, el ajo, 1/2 cucharadita de sal y 1/4 de cucharadita de pimienta en un procesador de alimentos. Pulse hasta que esté finamente picado. Agregue 4 cucharadas de aceite y procese hasta que quede suave.
Paso 4.- Diez minutos antes de que la calabaza esté lista, mezcle el pollo, la cucharada restante de aceite y el 1/4 de cucharadita restante de sal y pimienta en un tazón mediano. Extienda el pollo en una capa uniforme en el lado vacío de la bandeja para hornear. Regrese al horno y hornee hasta que esté completamente cocido, aproximadamente 10 minutos.
Paso 5.- Con un tenedor, raspe la calabaza de las cáscaras en un tazón grande. Agregue el pollo y revuelva suavemente para combinar. Servir cubierto con el pesto.
Notes
Información Nutricional De La Receta Calabaza Espagueti Y Pollo Con Pesto De Aguacate
Intercambios:- 5 1/2 grasas, 3 1/2 proteínas magras, 3 1/2 vegetales
Tamaño de la porción:- 1 1/2 tazas
Por porción:- 497 calorías; proteína 30,3 g; hidratos de carbono 25,8 g; fibra dietética 8,4 g; azúcares 8,3 g; grasa 31,9 g; grasa saturada 4,7 g; colesterol 82,8 mg; vitamina aiu 999,3UI; vitamina c 20,3 mg; folato 86 mcg; calcio 100,9 mg; hierro 2,3 mg; magnesio 93,2 mg; potasio 1071,6 mg; sodio 542,7 mg; tiamina 0,3 mg.
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