Receta de Calzones De Maíz Y Brócoli
Calzones De Maíz Y Brócoli Estos calzones están rellenos con una combinación veraniega de maíz y brócoli, pero puedes usar lo que tengas en tu refrigerador. La ricotta y la mozzarella parcialmente descremadas hacen que nuestros bolsillos de pizza sean más bajos en grasas saturadas. Además, una corteza de trigo integral agrega un sabor a nuez y fibra extra. Sirva con su salsa marinara favorita para mojar.
Ingredients
- 1 ½ tazas de floretes de brócoli picados
- 1 1/2 tazas de granos de maíz frescos (alrededor de 3 mazorcas; vea la sugerencia)
- taza de queso mozzarella semidescremado rallado
- ⅔ taza de queso ricotta parcialmente descremado
- 4 cebolletas, en rodajas finas
- ¼ taza de albahaca fresca picada
- ½ cucharadita de ajo en polvo
- ¼ cucharadita de sal
- ¼ de cucharadita de pimienta recién molida
- Harina todo uso, para espolvorear
- 20 onzas de masa de pizza de trigo integral preparada (ver Consejo), descongelada si está congelada
- 2 cucharaditas de aceite de canola
Instructions
Paso 1.- Coloque las parrillas en los tercios superior e inferior del horno; precaliente a 475 grados F. Cubra 2 bandejas para hornear con aceite en aerosol. Anuncio
Paso 2.- Combine el brócoli, el maíz, la mozzarella, la ricota, las cebolletas, la albahaca, el ajo en polvo, la sal y la pimienta en un tazón grande.
Paso 3.- En una superficie ligeramente enharinada, divida la masa en 6 partes. Enrolle cada pieza en un círculo de 8 pulgadas. Coloque un generoso relleno de 3/4 de taza en la mitad de cada círculo, dejando un borde de masa de 1 pulgada. Cepille el borde con agua y doble la mitad superior sobre el relleno. Dobla los bordes y riza con un tenedor para sellar. Haga varias ranuras pequeñas en la parte superior para ventilar el vapor; cepille cada calzone con aceite. Transfiera los calzones a las bandejas para hornear preparadas.
Paso 4.- Hornee los calzones, cambiando las bandejas a la mitad, hasta que se doren por encima, unos 15 minutos. Deje que se enfríe un poco antes de servir.
Notes
Consejos Consejos: Para quitar los granos de maíz de la mazorca: coloque una mazorca de maíz cruda sobre el extremo del tallo en un recipiente poco profundo y corte los granos con un cuchillo afilado de hoja delgada. Esta técnica produce granos enteros que son buenos para agregar a ensaladas y salsas. Si desea utilizar los granos de elote para sopas, buñuelos o budines, puede agregar un paso más al proceso. Después de cortar los granos, invierta el cuchillo y, usando el lado sin filo, presiónelo hacia abajo a lo largo de la mazorca para sacar el resto del maíz y su leche. Busque bolas de masa de pizza de trigo integral en su supermercado, frescas o congeladas y sin aceites hidrogenados. Variación saludable para el corazón: para reducir aún más las grasas saturadas, use ricotta sin grasa en lugar de ricotta con bajo contenido de grasa. 334 calorías, 2 g de grasa saturada. Fácil limpieza: Las recetas que requieren aceite en aerosol pueden dejar un residuo pegajoso que puede ser difícil de limpiar. Para ahorrar tiempo y mantener su bandeja para hornear con un aspecto fresco, cúbrala con una capa de papel de aluminio antes de aplicar el aerosol para cocinar.
Información Nutricional De La Receta Calzones De Maíz Y Brócoli
Intercambios:- 3 almidón, 1 proteína grasa media
Tamaño de la porción:- 1 calzone
Por porción:- 348 calorías; proteína 16,6 g; carbohidratos 49g; fibra dietética 3,3 g; azúcares 4,5 g; grasa 12,3 g; grasa saturada 3,5 g; colesterol 20,6 mg; vitamina a iu 990,1 UI; vitamina c 21,2 mg; folato 40,8 mcg; calcio 242,9 mg; hierro 0,9 mg; magnesio 30,3 mg; potasio 245,6 mg; sodio 501,6 mg; tiamina 0,1 mg; azúcar añadido 1g.
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