Carbonara Cremosa De Calabaza Vegana

Carbonara Cremosa De Calabaza Vegana
Receta de Carbonara Cremosa De Calabaza Vegana

Carbonara Cremosa De Calabaza Vegana La carbonara, tradicionalmente bañada en huevos, recibe un cambio de imagen vegano usando calabaza asada y hecha puré en su lugar para hacerla ultra cremosa. Una cobertura de almendras molidas, ajo y salvia le da textura y un sabor salado a hierbas en lugar del queso y el tocino.

Carbonara Cremosa De Calabaza Vegana

Carbonara Cremosa De Calabaza Vegana

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Serves: 8 Prep Time:
Nutrition facts: 137 calories 3.8 gramos fat
Rating: 5.0/5
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Ingredients

  • 1 libra de calabaza moscada, pelada, sin semillas y cortada en cubos de 1 pulgada (3 tazas)
  • 1 cebolla mediana, picada
  • 4 dientes de ajo, divididos
  • 2 cucharadas de pasta de tomate
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, dividido
  • 1 cucharadita de sal, dividida
  • ¼ de cucharadita de pimienta molida
  • 1 libra de espaguetis integrales
  • ½ taza de almendras, molidas gruesas
  • 1 cucharada de salvia fresca picada
  • 1 taza de caldo "sin pollo" o caldo de verduras, calentado
  • 3 cucharadas de levadura nutricional

Instructions

Paso 1.- Precaliente el horno a 425 grados F. Hierva una olla grande de agua para cocinar los espaguetis. Anuncio

Paso 2.- Mezcle la calabaza, la cebolla, 2 dientes de ajo, la pasta de tomate, 1 cucharada de aceite, 1/4 de cucharadita de sal y pimienta en un tazón grande. Extienda en una capa uniforme sobre una bandeja para hornear con borde grande y ase, revolviendo una vez a la mitad, hasta que la calabaza esté tierna, de 25 a 30 minutos.

Paso 3.- Mientras tanto, cocine los espaguetis según las instrucciones del paquete. Fuga.

Paso 4.- Picar los 2 dientes de ajo restantes. Caliente la cucharada restante de aceite en una sartén pequeña a fuego medio. Añadir las almendras y el ajo picado. Cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que las almendras estén tostadas y fragantes, aproximadamente 3 minutos. Agrega salvia y 1/4 de cucharadita de sal; cocine, revolviendo, 1 minuto más. Dejar de lado.

Paso 5.- Cuando la calabaza esté tierna, transfiera la mezcla a una licuadora. Agregue el caldo, la levadura nutricional y la 1/2 cucharadita de sal restante. Haga puré hasta que quede muy suave.

Paso 6.- Regrese los espaguetis a la olla y mezcle con la salsa de calabaza. Cubra cada porción de pasta con una cucharada generosa de la mezcla de almendras.

Notes

Información Nutricional De La Receta Carbonara Cremosa De Calabaza Vegana

Intercambios:- 3 1/2 almidón, 1 grasa, 1/2 verdura

Tamaño de la porción:- 1 taza

Por porción:- 137 calorías; proteína 4,8 g; hidratos de carbono 21,2 g; fibra dietética 2,5 g; azúcares 1,3 g; grasa 3,8 g; grasa saturada 0,4 g; vitamina a iu 2163,8 UI; vitamina c 3,8 mg; folato 72,2 mcg; calcio 24,6 mg; hierro 1,1 mg; magnesio 26,6 mg; potasio 154,2 mg; sodio 156,1 mg; tiamina 0,9 mg.

 

 

 

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Mireya Ruiz
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Mireya Ruiz
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Esther Flores
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