Receta de Carne De Res Estofada En Vinagre Negro
Carne De Res Estofada En Vinagre Negro El fragante aroma del anís estrellado te dará la bienvenida a casa después de que este estofado se cocine durante todo el día. Servir con arroz o fideos de arroz.
INGREDIENTES
- ½ taza de azúcar morena oscura
- ½ taza de vinagre negro de Zhenjiang (ver Consejo)
- ¼ taza de agua
- 5 monedas de 1/4 de pulgada de espesor de jengibre fresco, más 1/2 taza en juliana, cantidad dividida
- 2 anís estrellado entero
- 1 cucharadita de sal
- 1 rosbif de ternera de 3 libras, recortado
- ½ cebolla dulce grande, cortada en rodajas de 1/4 de pulgada de grosor
- ½ cucharadita de pimienta molida
- 1 taza de cilantro fresco picado grueso
- 4 cebolletas, en rodajas finas
- 2 chiles tailandeses rojos frescos, en rodajas finas
INSTRUCCIONES
Paso 1.- Combine el azúcar moreno, el vinagre, el agua, las monedas de jengibre, el anís estrellado y la sal en una olla de cocción lenta de 6 cuartos. Agregue la carne y gire para cubrir. Repartir la cebolla por encima y espolvorear con pimienta. Tape y cocine hasta que la carne esté tierna, unas 6 horas a temperatura alta u 8 horas a temperatura baja. Anuncio
Paso 2.- Con una espumadera, transfiera la carne y la cebolla a un tazón grande; desechar las monedas de anís estrellado y jengibre. Triture la carne en tiras gruesas, desechando la grasa a medida que avanza. Retire la grasa del líquido de cocción, si lo desea. Regrese la carne al líquido de cocción. Sirva cubierto con jengibre en juliana, cilantro, cebolletas y chiles.
NOTAS
Para preparar con anticipación Refrigere hasta por 3 días o congele hasta por 3 meses.Equipo 6-qt. olla de cocción lentaSugerencia Hecho de arroz pegajoso negro fermentado o arroz glutinoso, el vinagre negro de Zhenjiang es ácido y dulce. Se usa en una variedad de recetas chinas, desde salteados hasta adobos. Encuéntrelo en su mercado asiático local, a veces etiquetado como vinagre de Chinkiang. Como sustituto, use 2 cucharaditas. balsámico y 1 cdta. vinagre de arroz por cada 1 cda. de vinagre negro.
Información Nutricional De La Receta Carne De Res Estofada En Vinagre Negro
Tamaño de la porción:- 2/3 taza
Por porción:- 260 calorías; grasa 6g; colesterol 89 mg; sodio 624 mg; carbohidratos 19g; fibra dietética 1g; proteína 30g; azúcares 15g; equivalentes de niacina 5 mg; grasa saturada 2g; vitamina a iu 319 UI; potasio 371 mg.
