Receta de Carne Estofada De Hierbas Y Champiñones En Olla De Cocción Lenta
Carne Estofada De Hierbas Y Champiñones En Olla De Cocción Lenta Con sus reconfortantes sabores aportados por carne salada, champiñones, cebollas, zanahorias y hierbas frescas, esta carne de res estofada en olla de cocción lenta es una cena maravillosa en los días de clima frío. Considere congelarlo en porciones para comidas ocupadas entre semana. También puedes desmenuzar la carne y servirla en sándwiches.
INGREDIENTES
- 3 libras de carne asada sin hueso, recortada y cortada en cubos de 2 pulgadas
- ¼ taza de harina para todo uso
- 2 cucharaditas de ajo picado (de 2 dientes de ajo)
- 2 cucharaditas de tomillo fresco picado, y más para decorar
- 1 cucharadita de romero fresco picado, y más para decorar
- 1 cucharadita de orégano fresco picado
- 1 ½ cucharaditas de sal kosher
- ¼ taza de aceite de oliva
- 2 paquetes (8 onzas) de champiñones cremini frescos, cortados en cuartos
- ¾ taza de vino tinto seco
- 2 tazas de cebollas perla congeladas, descongeladas (de 1 paquete [14.4 onzas])
- 1 ½ tazas de caldo de res sin sal
- 5 zanahorias medianas, peladas y cortadas en diagonal en trozos de 2 pulgadas (alrededor de 2 tazas)
- 1 cucharada de vinagre de jerez
- 1 cucharada de hojas de orégano fresco
INSTRUCCIONES
Paso 1.- Coloque los cubos de carne, la harina, el ajo, el tomillo, el romero, el orégano y 1/2 cucharadita de sal en una bolsa plástica grande para congelar con cierre hermético; sella y revuelve para cubrir la carne. Retire la carne de la bolsa, reservando la mezcla de harina en la bolsa. Caliente 2 cucharadas de aceite en una sartén antiadherente grande a fuego medio-alto; agregue la carne, en lotes si es necesario. Cocine hasta que se dore por todos lados, de 10 a 12 minutos. Transfiera la carne a una olla de cocción lenta de 5 a 6 cuartos, reservando la grasa en la sartén. Anuncio
Paso 2.- Agregue los champiñones y las 2 cucharadas restantes de aceite a la grasa reservada en la sartén y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que los champiñones estén de color marrón oscuro y toda la humedad se haya evaporado de la sartén, de 6 a 8 minutos. Agregue el vino tinto, revolviendo para aflojar los pedacitos dorados del fondo de la sartén. Agregue la mezcla de champiñones a la olla de cocción lenta. Agregue las cebollas perla, el caldo de res, las zanahorias, la mezcla de harina reservada y 1 cucharadita de sal restante a la olla de cocción lenta y revuelva hasta que se mezclen. Cubra y cocine a fuego BAJO hasta que la carne esté muy tierna, aproximadamente 8 horas. Retire la grasa del líquido de cocción y agregue el vinagre. Adorne con el tomillo y el romero frescos picados adicionales y las hojas de orégano, si lo desea.
NOTAS
Consejos Instrucciones para la multicocina: En el Paso 1, transfiera la carne dorada a la olla interior de una multicocina de 6 cuartos, reservando la grasa en la sartén. En el Paso 2, agregue la mezcla de champiñones cocidos a la olla. Agregue las cebollas perla, el caldo de res, las zanahorias, la mezcla de harina reservada y la cucharadita de sal restante a la olla; revuelva hasta que esté combinado. Cierra la tapa; Gire la válvula de presión a "Ventilación". Cocine en COCCIÓN LENTA [Normal] hasta que la carne esté muy tierna, aproximadamente 8 horas. Termina el Paso 2.
Información Nutricional De La Receta Carne Estofada De Hierbas Y Champiñones En Olla De Cocción Lenta
Tamaño de la porción:- 1 1/2 tazas
Por porción:- 363 calorías; proteína 40g; carbohidratos 13g; fibra dietética 2g; azúcares 5g; grasa 14g; grasa saturada 4g; sodio 550 mg.
