Receta de Cassoulet De Frijoles Blancos Y Salchichas En Olla De Cocción Lenta
Cassoulet De Frijoles Blancos Y Salchichas En Olla De Cocción Lenta Este cassoulet de cocción lenta se junta rápidamente sin complicaciones. Triturar algunos de los frijoles hace que el caldo sea más cremoso, mientras que una cobertura de panko tostado agrega una textura crujiente contrastante. Sirva con una baguette crujiente para absorber hasta la última gota de la salsa. Adorne con ramitas de tomillo fresco, si lo desea.
INGREDIENTES
- 6 onzas de salchicha de cerdo italiana, sin tripas
- ¾ taza de cebolla amarilla picada (de 1 cebolla)
- ¼ taza de apio picado (de 1 tallo de apio)
- ¼ taza de zanahorias en palitos
- 2 cucharadas, más 1 cucharadita de tomillo fresco picado
- 2 cucharadas de pasta de tomate
- 1 lata (14.5 onzas) de tomates cortados en cubitos asados al fuego sin sal agregada, sin escurrir
- ¾ cucharadita de pimienta negra
- ⅛ cucharadita de sal kosher
- 1 taza de caldo de pollo sin sal
- 2 latas (15 onzas) de frijoles Great Northern o cannellini sin sal añadida, escurridos y enjuagados
- 2 cucharaditas de aceite de oliva
- ⅓ taza de panko (pan rallado al estilo japonés)
INSTRUCCIONES
Paso 1.- Cocine la salchicha en una sartén antiadherente grande a fuego medio-alto, revolviendo para desmenuzar la salchicha, hasta que el aceite comience a liberarse, aproximadamente 2 minutos. Agregue la cebolla, el apio, las zanahorias y 2 cucharadas de tomillo a la sartén; cocine, revolviendo ocasionalmente, 5 minutos. Agregue la pasta de tomate; cocine, revolviendo constantemente, 1 minuto. Agregue los tomates, la pimienta y la sal; llevar a ebullición a fuego medio-alto. Anuncio
Paso 2.- Transfiera la mezcla de salchichas a una olla de cocción lenta de 6 cuartos; agregue el caldo de pollo. Triture 1/2 taza de los frijoles enjuagados. Agregue los frijoles triturados y enteros a la olla de cocción lenta. Tape y cocine a temperatura BAJA hasta que las verduras estén tiernas, de 3 horas y 30 minutos a 4 horas.
Paso 3.- Caliente el aceite en una sartén pequeña a fuego medio. Agregue el panko y cocine, revolviendo constantemente, hasta que esté dorado, de 3 a 4 minutos. Revuelva la 1 cucharadita restante de tomillo en el panko. Divida la mezcla de salchichas entre 4 tazones; cubra con la mezcla de panko tostado y sirva de inmediato.
NOTAS
Consejos Instrucciones para la multicocina: En el Paso 1, coloque la salchicha en la olla interior de una multicocina de 6 cuartos. Con la tapa quitada, presione SAUTÉ [Normal] y cocine sin tapar, revolviendo con frecuencia, hasta que el aceite comience a liberarse. Agregue la cebolla, el apio, las zanahorias y 2 cucharadas de tomillo; cocine sin tapar, revolviendo con frecuencia, 5 minutos. Agregue la pasta de tomate; cocine, revolviendo constantemente, hasta que se mezclen. Agregue los tomates, la pimienta y la sal; llevar a hervir. Apague la cocina. Agregue el caldo de pollo. Triture 1/2 taza de los frijoles enjuagados. Agregue los frijoles triturados y enteros a la olla. Cierra la tapa; Gire la válvula de presión a "Ventilación". Cocine en COCCIÓN LENTA [Normal] hasta que las verduras estén tiernas, aproximadamente 4 horas. Complete el Paso 3.
Información Nutricional De La Receta Cassoulet De Frijoles Blancos Y Salchichas En Olla De Cocción Lenta
Tamaño de la porción:- 1 3/4 tazas
Por porción:- 404 calorías; proteína 19g; carbohidratos 42g; fibra dietética 11g; azúcares 8g; grasa 18g; grasa saturada 5g; sodio 570 mg.
