Receta de Cazuela De Calabacín Y Calabacín
Cazuela De Calabacín Y Calabacín El pesto agrega un sabor herbal fresco a esta cazuela de calabacín y calabaza. Esta sencilla cazuela de verano es perfecta para cuando tienes una gran cantidad de calabacines frescos y calabazas de verano.
Ingredients
- 1 cucharada de mantequilla sin sal, dividida
- 1 ½ libras de calabacín (alrededor de 4 medianos), en rodajas de 1/4 de pulgada de grosor
- 1 ½ tazas de cebolla amarilla en rodajas finas, cantidad dividida
- 1 ½ libras de calabaza amarilla pequeña, en rodajas de 1/4 de pulgada de grosor
- 2 huevos grandes
- ½ taza de mayonesa de canola
- ¼ taza de pesto
- ⅛ cucharadita de sal
- ½ taza de queso mozzarella rallado bajo en humedad
- ½ taza de pan rallado panko
- ¼ taza de queso parmesano rallado
- Spray para cocinar
Instructions
Paso 1.- Coloque la rejilla del horno en la posición media; precaliente a 375°F. Derrita 1/2 cucharada de mantequilla en una sartén antiadherente grande a fuego medio-alto. Agrega el calabacín y 3/4 taza de cebolla; cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que el centro del calabacín esté muy tierno y translúcido, de 10 a 12 minutos. Transfiere la mezcla a un colador colocado sobre un tazón. Repita con la calabaza amarilla y la 1/2 cucharada de mantequilla restante y 3/4 taza de cebolla. Agrega la mezcla de calabaza al colador con las calabacitas; dejar escurrir durante 5 minutos. Con una espátula de goma, revuelva suavemente y presione la mezcla de calabacín y calabaza para extraer la mayor cantidad de líquido posible sin desfigurar la calabaza; desechar líquido. Anuncio
Paso 2.- Batir los huevos, la mayonesa, el pesto y la sal en un tazón grande. Agregue suavemente la mezcla de calabacín y calabaza y la mozzarella. Vierta en una fuente para hornear de 2 cuartos apta para asar.
Paso 3.- Combine panko y queso parmesano en un tazón pequeño; espolvorear uniformemente sobre la cacerola. Cubra ligeramente la mezcla de panko con aceite en aerosol. Hornee hasta que estén doradas en algunos puntos, aproximadamente 30 minutos.
Paso 4.- Ponga el horno a asar. (No retire la cacerola del horno). Ase a la parrilla hasta que la cobertura esté dorada por todas partes, de 2 a 3 minutos. Deje reposar durante 5 minutos antes de servir.
Notes
Información Nutricional De La Receta Cazuela De Calabacín Y Calabacín
Tamaño de la porción:- alrededor de 3/4 de taza
Por porción:- 255 calorías; grasa 20g; colesterol 64 mg; sodio 349 mg; carbohidratos 12g; fibra dietética 2g; proteína 8g; azúcares 5g; equivalentes de niacina 1 mg; grasa saturada 4g; vitamina a iu 673 UI; potasio 518 mg.
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