Cazuela De Tortilla De Pollo Con Chile Verde

1. Precaliente asador. Cubra ligeramente una fuente para hornear cuadrada de 2 cuartos con spray de cocción; dejar de lado. Forre un molde para hornear de 15x10x1 pulgadas con papel de aluminio. Coloque los tomatillos en la bandeja para hornear. Ase de 4 a 5 pulgadas del fuego durante 6 a 8 minutos o hasta que se ablanden y carbonize, girando ocasionalmente. Dejar enfriar un poco.

2. En una sartén grande, calienta el aceite a fuego medio. Agregue cebolla y pimienta de chile poblano; Cocine y revuelva durante 4 a 5 minutos o hasta que estén tiernos y la cebolla comience a dorarse.

3. En una licuadora o procesador de alimentos, combine tomatillos, mezcla de cebolla, cilantro, azúcar, comino y sal. Cubra y mezcle o procese hasta que esté suave, deteniendo y raspando los lados según sea necesario.

4. Extienda 3/4 taza de la mezcla de tomatillo en la fuente de hornear preparada. Organice seis de las mitades de la tortilla sobre la mezcla de tomatillo, superpuesta ligeramente. Cubra con 1 taza de pollo, 1/2 taza de queso y la mitad de la salsa, extendiéndose uniformemente. Agregue seis mitades de tortilla más y cubra con 1 taza de pollo, 1/2 taza de queso y la mitad de la mezcla de tomatillo restante, extendiéndose uniformemente. Agregue seis mitades de tortilla más, la 1 taza de pollo restante y la mezcla de tomatillo restante. Cubra con las seis mitades de tortilla restantes y la salsa restante, extendiéndose para cubrir por completo.

5. Cubra el plato con una envoltura de plástico y enfríe durante al menos 8 horas o hasta 24 horas. Cubra y enfríe los 3/4 de taza restantes hasta que sea necesario.

6. Precaliente el horno a 375 grados F. Retire la envoltura de plástico. Cubra el plato con papel de aluminio y hornee durante 40 minutos. Retire la lámina y luego espolvoree con el queso restante 3/4 de taza. Hornee unos 20 minutos más o hasta que se caliente. Deje reposar durante 10 minutos antes de servir. Si lo desea, adorne con tomate picado, cebolla picada, jalapeño en rodajas, cebollas verdes en rodajas y/o cilantro fresco.

consejos

Consejos: Debido a que los pimientos de chile contienen aceites volátiles que pueden quemar su piel y ojos, evite el contacto directo con ellos tanto como sea posible. Cuando trabaje con pimientos de chile, use guantes de plástico o goma. Si sus manos desnudas tocan los pimientos, lávate bien las manos y las uñas con jabón y agua tibia.

Las salsas varían mucho en el contenido de sodio. Lea las etiquetas nutricionales y elija la salsa con la menor cantidad de sodio.