Receta de Champiñones Portobello Rellenos De Espinaca Y Alcachofa
Champiñones Portobello Rellenos De Espinaca Y Alcachofa Los champiñones rellenos y la salsa de espinacas y alcachofas se unen en esta rápida receta vegetariana. Sirva estos champiñones rellenos con queso con una ensalada grande para una cena satisfactoria y saludable.
INGREDIENTES
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharadita de ajo en polvo, dividido
- ½ cucharadita de pimienta molida, dividida
- ⅛ cucharadita de sal, dividida
- 4 champiñones portobello grandes (alrededor de 14 onzas), sin tallos ni branquias (ver Consejo)
- 1 paquete (5 onzas) de espinacas tiernas, picadas en trozos grandes
- 1 lata (14 onzas) de corazones de alcachofa, enjuagados, exprimidos y picados
- 2 onzas de queso crema bajo en grasa, ablandado
- ¼ taza de queso parmesano rallado, y más para decorar
INSTRUCCIONES
Paso 1.- Precaliente el horno a 400 grados F.
Paso 2.- Combine el aceite, el ajo en polvo, 1/4 de cucharadita de pimienta y 1/8 de cucharadita de sal en un tazón pequeño. Usando un cepillo de silicona, cubra los champiñones con la mezcla de aceite. Coloque en una bandeja para hornear con borde grande y hornee hasta que los champiñones estén casi blandos, aproximadamente 10 minutos.
Paso 3.- Mientras tanto, combine las espinacas y 1 cucharada de agua en una cacerola grande a fuego medio. Cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que se ablande, aproximadamente 2 minutos. Drene la mayor cantidad de agua posible de las espinacas, luego transfiéralas a un tazón mediano. Agregue las alcachofas, el queso crema, el queso parmesano y el 1/4 de cucharadita de pimienta restante y 1/8 de cucharadita de sal. Revuelva bien para combinar. Divida la mezcla entre los champiñones y hornee hasta que esté caliente, de 7 a 10 minutos.
NOTAS
Consejos Consejo: Para preparar los sombreros de los champiñones, desenrosque suavemente los tallos de los portobellos enteros. Con una cuchara, raspe las branquias marrones de la parte inferior de las tapas de los champiñones. Si lo prefiere, compre tapas de champiñones en lugar de champiñones enteros.
Información Nutricional De La Receta Champiñones Portobello Rellenos De Espinaca Y Alcachofa
Intercambios:- 2 grasas, 1 vegetal, 1/2 proteína alta en grasas
Tamaño de la porción:- 1 champiñón
Por porción:- 175 calorías; proteína 7,8 g; carbohidratos 14,2 g; fibra dietética 4,4 g; azúcares 3,3 g; grasa 10,7 g; grasa saturada 3,1 g; colesterol 11,9 mg; vitamina a iu 2639,2 UI; vitamina c 17,9 mg; folato 31,2 mcg; calcio 102 mg; hierro 1,6 mg; magnesio 39,8 mg; potasio 418,3 mg; sodio 491 mg; tiamina 0,1 mg.