Receta de Chile Dulce Y Pistacho Mahi Mahi
Chile Dulce Y Pistacho Mahi Mahi El mahi mahi de sabor suave obtiene una infusión especiada y de nuez con esta capa crujiente de chile y pistacho. Servida con una ensalada de quinua, esta comida saludable está lista en solo 45 minutos.
INGREDIENTES
- 4 (4-5 onzas) filetes de mahi mahi frescos o congelados
- 1 lima
- 5 cucharaditas de miel, calentada, cantidad dividida
- 2 cucharaditas de aceite de oliva
- ¼ cucharadita de sal
- ¼ de cucharadita de pimienta molida
- ½ taza de pistachos tostados secos o salados o almendras enteras
- ¾ cucharadita de chile en polvo
- ¼ de cucharadita de cebolla en polvo
- ¼ de cucharadita de pimentón
- 1 ⅓ tazas de quinua cocida
- ½ taza de pimiento rojo picado
- ¼ taza de cebolla roja picada
- ¼ taza de cilantro fresco picado, más ramitas para decorar
INSTRUCCIONES
Paso 1.- Descongele el pescado, si está congelado. Precaliente el horno a 325 grados F. Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino; dejar de lado. Para el aderezo de lima, triture finamente la cáscara y exprima el jugo de la lima. Combine la cáscara de limón, el jugo de limón, 2 cucharaditas de miel, el aceite, la sal y la pimienta molida en un tazón pequeño; dejar de lado. Anuncio
Paso 2.- Combine los pistachos (o almendras), el chile en polvo, la cebolla en polvo, el pimentón y 1 cucharadita de miel en un tazón pequeño. Extender sobre la bandeja para hornear preparada. Hornee por unos 12 minutos o hasta que esté tostado; Frío. Coloque la mezcla de nueces en un procesador de alimentos pequeño; cubra y procese hasta que esté finamente triturado.
Paso 3.- Aumente la temperatura del horno a 425 grados F. Vuelva a forrar la bandeja para hornear con papel pergamino; dejar de lado. Enjuague el pescado; séquelo con toallas de papel. Cepille la parte superior del pescado con las 2 cucharaditas de miel restantes. Espolvorea con la mezcla de nueces trituradas, presionando para que se adhiera. Coloque el pescado en la bandeja para hornear preparada. Hornee durante 10 a 15 minutos o hasta que el pescado se desmenuce fácilmente al probarlo con un tenedor.
Paso 4.- Mientras tanto, combine la quinua, el pimiento, la cebolla y el cilantro picado en un tazón mediano. Agregue el aderezo de lima reservado. Sirve el pescado con la mezcla de quinoa. Si lo desea, decore con ramitas de cilantro.
NOTAS
Consejos Equipo: Papel pergamino
Información Nutricional De La Receta Chile Dulce Y Pistacho Mahi Mahi
Intercambios:- 3 proteína magra, 1 1/2 almidón, 1 grasa, 1/2 otro carbohidrato
Tamaño de la porción:- 1 filete de pescado y 1/2 taza de quinua
Por porción:- 322 calorías; proteína 27,5 g; hidratos de carbono 28,3 g; fibra dietética 4,3 g; azúcares 10,4 g; grasa 11,5 g; grasa saturada 1,6 g; colesterol 82,5 mg; vitamina a iu 1097,7 UI; vitamina c 28,7 mg; folato 52,3 mcg; calcio 54,6 mg; hierro 3,2 mg; magnesio 96,7 mg; potasio 828,7 mg; sodio 328,3 mg.