Chili Vegetariano De Calabaza Con Frijoles Negros

Chili Vegetariano De Calabaza Con Frijoles Negros
Receta de Chili Vegetariano De Calabaza Con Frijoles Negros

Chili Vegetariano De Calabaza Con Frijoles Negros Esta calabaza moscada y chile con frijoles negros es una comida vegetariana satisfactoria. Llene los tazones de chile con calabaza y cubra con yogur griego, cilantro y cebolla roja picada. O sáltate el yogur y haz que esta cena saludable sea vegana.

Chili Vegetariano De Calabaza Con Frijoles Negros

Chili Vegetariano De Calabaza Con Frijoles Negros

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Serves: 6 Prep Time:
Nutrition facts: 246 calories 4.9 gramos fat
Rating: 5.0/5
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Ingredients

  • 1 cucharada más 1 cucharadita de aceite de aguacate o aceite de canola
  • 4 dientes de ajo, picados
  • 1 cebolla grande, picada
  • ½ cucharadita de sal
  • cucharadas de chile en polvo
  • 1 cucharada de comino molido
  • ¼ de cucharadita de canela molida
  • ¼ de cucharadita de chile chipotle molido, o al gusto
  • 2 tazas de caldo de verduras sin sal
  • 3 tazas de calabaza moscada en cubos
  • 2 latas (14 onzas) de frijoles negros, enjuagados y escurridos
  • 1 lata (14 onzas) de tomates triturados sin sal agregada
  • lata (14 onzas) de tomates cortados en cubitos sin sal agregada
  • ½ taza de yogur griego, para servir
  • ¼ taza de cilantro fresco picado, para servir
  • ¼ taza de cebolla morada picada, para servir

Instructions

Paso 1.- Caliente el aceite en una olla sopera grande de fondo grueso o en un horno holandés a fuego medio-alto. Agrega el ajo, la cebolla y la sal; cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que comience a dorarse, de 4 a 6 minutos. Agregue chile en polvo, comino, canela y chipotle y revuelva para cubrir. Cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que las especias estén fragantes pero no quemadas. Anuncio

Paso 2.- Agregue el caldo y la calabaza; aumente el fuego a alto y cocine a fuego lento, revolviendo ocasionalmente. Cubra, reduzca el fuego a medio-bajo y cocine a fuego lento hasta que la calabaza esté tierna, de 18 a 20 minutos.

Paso 3.- Agregue los frijoles negros, los tomates triturados y los tomates cortados en cubitos. Aumente el fuego a medio-alto y cocine a fuego lento, revolviendo con frecuencia.

Paso 4.- Reduzca el fuego a medio-bajo y cocine a fuego lento, sin tapar y revolviendo con frecuencia, hasta que los sabores se mezclen y el chile se espese, de 5 a 7 minutos. Sirva el chile cubierto con una cucharada de yogur y espolvoree con cilantro y cebolla roja, si lo desea.

Notes

Consejos para preparar con anticipación: cubra y refrigere hasta por 3 días o congele hasta por 3 meses.

Información Nutricional De La Receta Chili Vegetariano De Calabaza Con Frijoles Negros

Intercambios:- 2 vegetales, 1 1/2 almidón, 1 proteína magra, 1/2 grasa

Tamaño de la porción:- 1 1/3 tazas

Por porción:- 246 calorías; proteína 10,8 g; carbohidratos 41g; fibra dietética 12,5 g; azúcares 7,5 g; grasa 4,9 g; grasa saturada 0,4 g; vitamina a iu 7857,4 UI; vitamina c 22,2 mg; folato 16,9 mcg; calcio 127,7 mg; hierro 3,6 mg; magnesio 91,1 mg; potasio 579,7 mg; sodio 395,9 mg; tiamina 0,1 mg.

 

 

 

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Mireya Ruiz
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Mireya Ruiz
Quiero agradecerle y dar testimonio de todos los beneficios que mi familia y yo hemos recibido de parte de usted y con sus productos SANARLAB En mi primera cita llegué con malestar general, dolor de rodillas intenso, ansiedad y taquicardia, sentía que me ahogaba sin saber porque. Con sus tratamientos de medicina natural y consejos fui recuperando la salud física y emocional.
Mireya Ruiz
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Taili Sanchez
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Esther Flores
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Ramiro Sansores
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Me han apoyado muchísimo para restablecer mi salud..muy agradecida
Mauricio Martinez
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Sofia Chavez
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Marisela Delgado palma
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