Receta de Chouquettes Mini Hojaldres Azucarados
Chouquettes Mini Hojaldres Azucarados Estos pequeños bollos están hechos de pasta choux, la misma masa que se usa para hacer bollos de crema y canutillos. Para una apariencia festiva, decora con varios colores de perlas o azúcares para lijar; ambos tienen gránulos más grandes que no se derretirán cuando se horneen.
INGREDIENTES
- 8 cucharadas (1 barra) de mantequilla sin sal, cortada en trozos
- ½ taza de leche baja en grasa
- ½ taza de agua
- 2 cucharadas de azúcar granulada
- ½ cucharadita de sal
- ½ taza de harina para todo uso
- ½ taza de harina integral para repostería
- 4 huevos grandes
- 1 clara de huevo grande
- 6 cucharaditas de azúcar perlado o para lijar
INSTRUCCIONES
Paso 1.- Coloque las rejillas en los tercios inferior y superior del horno; precaliente a 350°F. Cubra 2 bandejas para hornear con papel pergamino o tapetes de silicona para hornear. Anuncio
Paso 2.- Combine la mantequilla, la leche, el agua, el azúcar granulada y la sal en una cacerola mediana. Llevar a ebullición a temperatura media. Cuando esté hirviendo y la mantequilla se haya derretido, revuelva, luego agregue la harina para todo uso y la harina de repostería. Bate con una espátula resistente o una cuchara de madera hasta que la masa se separe de los lados y deje una película en el fondo de la sartén, aproximadamente 4 minutos.
Paso 3.- Transfiera la masa al tazón de una batidora de pie equipada con el accesorio de paleta (o a un tazón grande). Agregue los huevos, uno por uno, batiendo durante 1 minuto después de cada adición. Batir en clara de huevo.
Paso 4.- Raspe la masa en una manga pastelera equipada con una punta de ¼ de pulgada de diámetro. (Alternativamente, use una bolsa de plástico sellable de 1 galón: presione la masa en una esquina, luego corte una abertura de 1/4 de pulgada desde la esquina).
Paso 5.- Coloque pequeños botones de masa de 1/2 a ¾ de pulgada de diámetro en las bandejas para hornear preparadas; dejar una pulgada escasa entre ellos. Si está horneando las chouquettes ahora, espolvoree generosamente con azúcar perlada o para lijar. Si los está congelando, mantenga el azúcar hasta justo antes de hornear.
Paso 6.- Hornee las chouquettes, girando las bandejas de arriba hacia abajo y de adelante hacia atrás a la mitad, hasta que estén doradas, de 20 a 25 minutos. Apague el horno, abra un poco la puerta (manténgala abierta con una cuchara de madera) y deje que las chouquettes se "sequen" durante 15 minutos. Deben sentirse firmes y debe poder despegarlos del papel (o tapetes) fácilmente. Deje que las chouquettes se enfríen en los moldes durante 5 minutos. Sirva cuando estén apenas tibios o a temperatura ambiente.
NOTAS
Consejos para preparar con anticipación: Congele las chouquettes sin hornear (Pasos 2 a 5) hasta que estén sólidas y luego transfiéralas a una bolsa de plástico sellable. Hornéalos directamente del congelador, agregando de 1 a 2 minutos al tiempo de horneado. Equipo: papel pergamino o tapetes de silicona para hornear, manga pastelera equipada con una punta de 1/4 de pulgada de diámetro o una bolsa de plástico sellable de 1 galón
Información Nutricional De La Receta Chouquettes Mini Hojaldres Azucarados
Tamaño de la porción:- 1 galleta
Por porción:- 19 calorías; grasa 1g; colesterol 10 mg; sodio 16 mg; carbohidratos 2g; proteína 1g; azúcares 1g; grasa saturada 1g; vitamina a iu 42 UI.