Deléitate con nuestro exquisito Chupe de Quinua, una receta única y saludable que proviene de Sanarlab. Descubre el equilibrio perfecto entre sabor y bienestar en cada cucharada. ¡Sorprende a tu paladar con esta deliciosa opción nutritiva!

Tiempo de preparación:

Tiempo de cocción:

Porciones: 8

Total de porciones:

Beneficios de la Chupe De Quinua

El chupe de quinua es una receta saludable que ofrece varios beneficios para la salud debido a los ingredientes utilizados y la forma de preparación. A continuación, se detallan algunos de estos beneficios:

1. Alto contenido de proteínas: La quinua es una excelente fuente de proteínas vegetales de alta calidad. Esto es beneficioso para el crecimiento y reparación de tejidos, así como para el desarrollo muscular.

2. Rica en fibra: La quinua es rica en fibra dietética, lo que ayuda a mejorar la digestión y prevenir problemas como el estreñimiento. Además, la fibra también ayuda a controlar los niveles de azúcar en la sangre y el colesterol.

3. Baja en grasas saturadas: El chupe de quinua de Sanarlab utiliza ingredientes saludables y evita el uso de grasas saturadas. Esto es beneficioso para la salud cardiovascular, ya que reduce el riesgo de enfermedades del corazón.

4. Fuente de vitaminas y minerales: La quinua es rica en vitaminas del complejo B, vitamina E y minerales como hierro, magnesio y zinc. Estos nutrientes son esenciales para el funcionamiento adecuado del organismo y contribuyen a mantener un sistema inmunológico fuerte.

5. Bajo índice glucémico: La quinua tiene un bajo índice glucémico, lo que significa que libera glucosa lentamente en el torrente sanguíneo. Esto es beneficioso para mantener niveles estables de azúcar en la sangre y controlar el apetito.

6. Alternativa sin gluten: La quinua es naturalmente libre de gluten, lo que la convierte en una excelente opción para personas con intolerancia al gluten o enfermedad celíaca.

En resumen, el chupe de quinua de Sanarlab es una receta saludable que ofrece beneficios para la salud debido a su contenido de proteínas, fibra, vitaminas y minerales. Además, es bajo en grasas saturadas y tiene un bajo índice glucémico.

En 2019, me pidió una urgencia invisible a visitar a mi familia en Bolivia, el lugar de nacimiento de mi padre. Volé con mi madre y mi esposo a un lugar que solo había visitado una vez antes, a la edad de 6 años. Los recuerdos de mi infancia a cuestas, no sabía qué esperar. Pero cuando aterrizamos en La Paz, Bolivia, a las 3 a.m., mi Tía nos conoció con tazas de té humeantes en el aeropuerto para ayudarnos a aclimatarse a la elevación de casi 12,000 pies. Habíamos llegado a una ciudad en el cielo.

Mi tía y mi primo jugaron guías turísticos mientras caminábamos por las calles de La Paz. Al ver la ciudad por primera vez como adulto, yo era un coleccionista de imágenes: mujeres indígenas en sus hermosas sedas y sombreros de jugadores El mundo, como el chuño, la papa liofilizada.

Seguí buscando a mi padre sin saberlo. Consideré la parte posterior de las cabezas de extraños como si cuando se dieron la vuelta, podría ver su rostro mirando la mía. Fuera de la boca, escuché a mi padre con su particular lilt de español, tan diferente de mis parientes mexicanos. Este lugar me había devuelto un pedazo de él.

Y fue en ese viaje donde encontré a Chupe por primera vez, un estofado con orígenes en la región andina de América del Sur. Mi padre me había presentado a la Salteña, la boba de la sopa boliviana del mundo de la empanada, a una edad temprana, y también a la huminta de su madre, un tamal de maíz fresco que ilumina mis papilas gustativas con pura deleite. Pero un chupe nunca hizo el corte.

En uno de nuestros paseos, mi esposo y yo nos metimos en un café no muy lejos de la calle turística Sagárnaga para una cita improvisada. Pedí un tazón de Chupe de Quinoa, que me consoló tan completamente que, mientras lo comía, intenté imprimir sus sabores y texturas en mi mente para llevar a casa como los recuerdos doblados en mi bolso. Bolivian grapas de papa y choclo (maíz sudamericano con granos gigantes) repletos del caldo junto con quesillo en cubos (un tipo de queso), tierno por el calor pero aún intacto. Había ordenado el chupe debido a la quinua, ¿cómo a menudo podría comer este pseudocreelo en el lugar donde es un ingrediente local? Pero no me di cuenta hasta más tarde de que me dio un recuerdo de comida integral, una muestra de un lugar que me encanta que nunca sé cuándo volveré a visitar.

Lo que pasa con un chupe es que es una comida fortificadora con un revoltijo de ingredientes. Me hace pensar en la diversidad de personas que llaman hogar a La Paz. Nunca me habría contado entre ellos, a veces sintiendo el extraño, y sin embargo, desbloqueé una parte de mí en ese viaje, como si La Paz siempre hubiera sido la clave.

Ingredientes de la Chupe De Quinua

Pasos de la Chupe De Quinua

1. Combine la cebolla, el pimiento y el ajo en un procesador de alimentos. Procese hasta que la mezcla se asemenda una pasta gruesa, aproximadamente 10 pulsos.
2. Caliente el aceite en una olla grande a fuego medio hasta que brille. Agregue la mezcla de cebolla y 1/2 cucharadita de sal; Cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté casi translúcido, aproximadamente 5 minutos. Agregue Ají Amarillo, cilantro y la sal de 3/4 cucharadita restante; Cocine hasta que estén fragantes, unos 30 segundos. Agregue la mitad de las papas y 2 tazas de agua; llevar a ebullición. Reduzca el fuego a fuego lento, cubra y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que las papas se desmoronen fácilmente, aproximadamente 15 minutos.
3. Transfiera la mezcla al procesador de alimentos para obtener un puré rápido antes de verterla nuevamente en la olla (use precaución al puré de líquidos calientes). ( Alternativamente, mezcle las papas en la olla con un machacador de papas. )
4. Agregue las papas restantes, la quinua, el caldo de callos y el agua restante de 5 tazas. Llevar a ebullición. Reduzca el fuego a fuego lento, cubra y cocine hasta que la quinua no esté muy tierna, aproximadamente 12 minutos.
5. Agregue edamame (o frijoles fava), maíz y menta; Cocine a fuego lento durante 3 minutos. Sirva la sopa cubierta de queso.

Consejos y/o Tips

Refrigere por hasta 3 días. Delgado con más caldo o agua, si lo desea.

Consejos y/o Tips

Ají Amarillo es una pimienta de chile amarillo de Perú. Presta calor suave y afrutado y un tono soleado a cualquier plato en el que se use. Busque Ají Amarillo secado en el suelo en los mercados latinos o en línea.

Cheese de Panela es un queso de leche de vaca suave con una textura cremosa. Búscalo en la sección de queso especializado de supermercados bien surtidos o en los mercados hispanos. El queso de cotija también funciona en apuro.

Información Nutricional de la Chupe De Quinua