Receta de Col Rizada Salteada Básica
Col Rizada Salteada Básica La col rizada simplemente salteada sazonada con una ráfaga de vinagre de jerez es una combinación de lujo.
INGREDIENTES
- 1 cucharada más 1 cucharadita de aceite de oliva virgen extra, cantidad dividida
- 1-1 1/2 libras de col rizada, sin las costillas, picada en trozos grandes (ver Consejo)
- ½ taza de agua
- 2 dientes de ajo, picados
- ¼ de cucharadita de pimiento rojo molido
- 2-3 cucharaditas de vinagre de jerez o vinagre de vino tinto
- ¼ cucharadita de sal
INSTRUCCIONES
Paso 1.- Caliente 1 cucharada de aceite en un horno holandés a fuego medio. Agregue la col rizada y cocine, revolviendo con dos cucharas grandes, hasta que esté verde brillante, aproximadamente 1 minuto. Agregue agua, reduzca el fuego a medio-bajo, cubra y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que la col rizada esté tierna, de 12 a 15 minutos. Empuje la col rizada a un lado, agregue 1 cucharadita de aceite restante al lado vacío y cocine el ajo y el pimiento rojo triturado hasta que estén fragantes, de 30 segundos a 1 minuto. Retire del fuego y mezcle. Agregue vinagre al gusto y sal. Anuncio
NOTAS
Consejos Consejo: Un manojo de col rizada de 1 a 1 1/2 libras produce de 16 a 24 tazas de hojas picadas. Cuando prepare col rizada para estas recetas, retire las nervaduras duras, pique o rompa la col rizada como se indica, luego lávela, dejando que un poco de agua se adhiera a las hojas. La humedad ayuda a vaporizar la col rizada durante las primeras etapas de cocción.
Información Nutricional De La Receta Col Rizada Salteada Básica
Intercambios:- 1 verdura, 1 grasa (mono)
Tamaño de la porción:- alrededor de 1/2 taza
Por porción:- 98 calorías; proteína 4,9 g; carbohidratos 10g; fibra dietética 4,1 g; azúcares 2,6 g; grasa 5,7 g; grasa saturada 0,8 g; vitamina a iu 11375.3IU; vitamina c 136,2 mg; folato 160 mcg; calcio 171,2 mg; hierro 1,7 mg; magnesio 53,8 mg; potasio 559,4 mg; sodio 189,4 mg; tiamina 0,1 mg.
