Disfruta del delicioso sabor y propiedades curativas del Coquito de Sanarlab. Una receta profesional y llamativa que proviene de nuestro negocio, ¡saborea la salud en cada sorbo! ¡Prueba el mejor coquito, hecho con amor y calidad! #Sanarlab #CoquitoDelicioso #RecetaSaludable

Tiempo de preparación:

Tiempo de cocción:

Porciones: 16

Total de porciones:

Beneficios de la Coquito

El coquito es una bebida tradicional de Puerto Rico que se consume durante las festividades navideñas. Sin embargo, en esta versión saludable propuesta por la empresa Sanarlab, se busca reducir el contenido calórico y de azúcar, manteniendo el sabor característico de esta bebida. Algunos beneficios para la salud de esta receta podrían ser:

1. Menor contenido calórico: Al reducir el azúcar y utilizar ingredientes más saludables, como leche de coco light y edulcorantes naturales, se disminuye el contenido calórico de la receta. Esto puede ser beneficioso para aquellos que deseen controlar su peso o seguir una dieta equilibrada.

2. Menor contenido de azúcar: La receta utiliza edulcorantes naturales, como el sirope de arce o la stevia, en lugar de azúcar refinada. Esto ayuda a reducir el consumo de azúcar, lo cual puede ser beneficioso para la salud en general, ya que el consumo excesivo de azúcar se ha relacionado con problemas de salud como la obesidad, la diabetes y enfermedades cardiovasculares.

3. Fuente de grasas saludables: El coquito tradicional se hace con leche de coco, que es rica en grasas saturadas. En esta versión saludable, se utiliza leche de coco light, que tiene un menor contenido de grasas saturadas. Además, la receta incluye nueces, que son una excelente fuente de grasas saludables, como los ácidos grasos omega-3, que son beneficiosos para la salud cardiovascular.

4. Alto contenido de nutrientes: La receta incluye especias como la canela y el clavo de olor, que no solo aportan sabor, sino que también son ricas en antioxidantes y tienen propiedades antiinflamatorias. Además, la leche de coco es una buena fuente de minerales como el potasio y el magnesio.

Es importante tener en cuenta que, aunque esta versión del coquito es más saludable que la tradicional, sigue siendo una bebida calórica y se debe consumir con moderación. Además, es recomendable consultar con un profesional de la salud antes de realizar cambios en la dieta, especialmente si se tienen condiciones médicas específicas.

El coquito de mis padres siempre me lleva a casa

Puerto Rico tiene una de las temporadas de vacaciones más largas del mundo. Comenzamos nuestras festividades en Acción de Gracias y terminamos en la tercera semana de enero con Las Fiestas de la Calle San Sebastián, un famoso festival en el viejo San Juan. Muchas familias puertorriqueñas traen estas costumbres festivas al continente.

Mis padres no son una excepción. Ambos llegaron a mediados de la década de 1950 a Rochester, una pequeña ciudad en el oeste del estado de Nueva York. Se conocieron a mediados de la década de 1970 y estuvieron juntos hasta que mi padre murió en 2014.

Mi madre vino como preadolescente a Rochester con su familia en busca de una vida mejor. Ella recuerda cómo ella y sus hermanos solían recoger árboles de Navidad el 26 de diciembre de la basura en los barrios más bonitos. Los llevarían a casa y los decorarían, ya que quedaba casi un mes a su temporada navideña puertorriqueña. Mi madre dice que les dio una sensación de normalidad a pesar de sus luchas durante sus primeros años en el continente.

Avance rápido hasta 1983. Es la primera Navidad que recuerdo. Tenía 5 años, viviendo en Rochester. Mis padres eran dueños de una licorería, la licorería DeJesus, cerca de las fábricas de Kodak y Gerber. Muchos puertorriqueños se mudaron al área para trabajar en las fábricas. Muchos de ellos eran los clientes de mi padre. Lo conocían como “Don Gume”. Mi padre era un hombre alto, de unos 6 pies, 2 pulgadas, tocaba la guitarra, a veces en la tienda, y fue venerado por su familia y clientes. Cada puertorriqueño que vivía en Rochester lo conocía o lo conocía. Fue uno de los “OG” de la comunidad de la diáspora puertorriqueña en Rochester.

Rochester es conocido por sus helados inviernos y montículos de nieve con efecto de lago del lago Ontario. Mi madre siempre dijo que las ventas fueron mejores durante los meses de invierno porque la gente usó el alcohol para mantenerse calientes. Como jardín de infantes, pasé por las aceras nevadas en mi traje de nieve azul junto a mi hermano mayor que solía recogerme de la escuela. Una vez que llegamos a la tienda, me impulsaría sobre el mostrador de mis padres. Luego salí de la caja registradora e hice una pequeña charla con los clientes. Algunos incluso me trajeron juguetes o dulces.

Durante las vacaciones, un artículo de venta popular era de ron, ya que muchos de los clientes puertorriqueños hicieron coquito, un cóctel cremoso a base de leche y coco a base de leche. Mi madre lo hace cada temporada navideña, manteniendo al menos una botella en el refrigerador para invitados inesperados. En el pasado, ella siempre lo tenía listo en caso de un parranda. Un parranda es una visita sorpresa (generalmente) de amigos y familiares en medio de la noche durante las vacaciones. Durante este tiempo, las personas generalmente mantienen alimentos adicionales como pasteles (una masa hecha de plátano y vegetales de raíz, llenos de carne guisada, envueltas en una hoja de plátano), morcillas (salchichas de sangre) y arroz listos en caso de que se sorprendan visita.

La Navidad de 1983 fue la última temporada de vacaciones que pasamos en Rochester. Tuvimos varias parrandas esa temporada navideña. Recuerdo a la gente que entró en la casa con sus gruesos abrigos, con guitarras, Maracas y Güiros. La sala de estar y la cocina explotaron con gente cantando y bailando. Recuerdo a mi madre sacando vasos de chupito y vertiendo el coquito para nuestros invitados mientras tocaban música puertorriqueña tradicional.

En la primavera de 1984, nos mudamos a Puerto Rico. Mi padre se había retirado de trabajar para la ciudad de Rochester y vendió la licorería. Su sueño era siempre regresar a su ciudad natal de Guayama. Mi padre todavía conocía a mucha gente allí, y los Parrandas lo siguieron durante la temporada de vacaciones. Como siempre, el artículo omnipresente en nuestro refrigerador era Coquito. Botellas reutilizadas de Palo Viejo (el ron favorita de mi madre) llenas de la cremosa mezcla alineada en los estantes del refrigerador que esperan el “Asalto Navideño”. Muchas personas se refieren a un Parranda como un “Asalto Navideño”, un asalto navideño, ya que uno tradicional no se anuncia en medio de la noche.

Regresamos en 1992 a Rochester, y aunque los Parrandas no eran tan comunes durante nuestros frígidos inviernos del oeste de Nueva York en ese momento, el Coquito aún apareció durante nuestra temporada de vacaciones. El zumbido de la licuadora es sinónimo de Navidad para mí porque se sentía como si mi madre lo tuviera permanentemente para hacer su coquito. Ella haría lote tras lote y lo empacaría en viejas botellas de licor para dar a los compañeros de trabajo y familiares.

Mis dos padres eran grandes cocineros. Mostraron su generosidad a través de la comida. Mi madre todavía regala calderos de arroz y frijoles a amigos durante las vacaciones. Cuando me convertí en adulto, quería continuar esa tradición. Cuando me gradué de la universidad, obtuve mi comisión como oficial marino. Mi primer lugar de servicio fue en Okinawa, Japón. Una cosa que me hizo sentir cerca de casa fue hacer coquito y compartirlo con mis compañeros vecinos de tenientes en nuestros cuartos de oficiales.

Cuando hago la receta de coquito de mi madre, cocino la leche evaporada con las especias: canela, clavo y jengibre fresco. La ventaja es que ese cálido olor picante llena la casa. Algunas recetas requieren canela y clavo molido. Mi madre siempre está en contra de eso porque las especias flotan hasta la cima. Reservo la canela del suelo para el final, para que una luz espolvoree encima del coquito. Técnicamente deberías servir esto en un vaso de chupito porque es bastante rico. Sin embargo, dado que sé que voy por segundos (o tal vez tercios), me gusta servir a mi coquito en un cupé.

Hay tantos recuerdos asociados con el coquito para mí: los Parrandas en Puerto Rico con nuestra terraza llena de gente en medio de la noche. Cuando vivía en Bruselas y trabajaba en la OTAN, traía Coquito a la oficina, y mis colegas internacionales se encargarían de ello. Cuando mi padre conoció a mi esposo, le ofreció una botella de coquito entera como regalo de bienvenida.

Coquito me trae un cierto consuelo. La cremosidad de la leche, la ligera picadura del ron y el aroma de la canela y los clavos me llevan de regreso a la cocina de mis padres. Ahora me encuentro llegando a casa cada temporada de vacaciones, independientemente de dónde viva. Ya sea en mi cocina en mi apartamento de estilo francés en Bruselas o en mi sala de cuarteles monótonos en Okinawa, Coquito siempre me ha llevado de regreso a la calidez de su hogar.

Jessica Van Dop DeJesus es una escritora de viajes con sede en Washington, D.C., y el creador de El sitio web de los viajeros del comedor , así como el autor de la Guía de Traveler Dining de Puerto Rico. Míral de Hazla Coquito En este episodio de su serie de cocina de viajeros de comedor en YouTube y sígala en Instagram @diningtraveler .

más de Jessica van Dop DeJesus en eatingwell.com : cómo los tostones con mi hija me ayudan a compartir Nuestra herencia puertorriqueña

consejos de la cocina de prueba

¿La crema de coco es la misma que la leche de coco?

La crema de coco y la leche de coco están hechas del líquido extraído de cocos maduros rallados, pero la crema de coco tiene un mayor contenido de grasa y una consistencia más gruesa y cremosa que la leche de coco. Si no puede encontrar crema de coco, puede usar leche de coco como sustituto, pero el coquito tendrá una consistencia más delgada.

¿Puedo hacerlo sin alcohol?

Absolutamente. Siéntase libre de omitir el ron de una bebida familiar que todos puedan disfrutar durante las vacaciones.

Informes adicionales por Jan Valdez

Ingredientes de la Coquito

Pasos de la Coquito

1. Combine la leche evaporada, el jengibre, los palitos de canela y los clavo en una cacerola pequeña. Lleva a ebullición rápida, luego reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 3 minutos. Deje que la mezcla se enfríe a temperatura ambiente, aproximadamente 15 minutos.
2. Vierta la mezcla enfriada a través de un tamiz de malla fina. Ponga los palitos de canela a un lado (deseche los otros sólidos). Transfiera la leche tensa a una licuadora. Agregue leche de coco, leche condensada, crema de coco y ron. (Si no le gusta su bebida demasiado fuerte, comience con ¾ taza de ron y haga una prueba de sabor rápido antes de agregar el resto). Mezcle a velocidad media hasta que esté bien combinado, aproximadamente 3 minutos.
3. Vierta la mezcla en una botella de vidrio (esta es una excelente manera de reutilizar sus botellas de ron) y arroje uno de los palitos de canela reservados en la botella para agregar más sabor. Cubra y refrigere, idealmente durante la noche, para que los sabores se unan. Sirva frío con una pizca de canela, si lo desea.

Consejos y/o Tips

CXPAN pequeña, tamiz de malla fina, licuadora, botella de vidrio

Consejos y/o Tips

Cubra y refrigere por hasta 2 días.

Información Nutricional de la Coquito

Tamaño de la porción:- 4 onzas

Por porción:- 354 calorías; grasa 16g; colesterol 18 mg; sodio 84 mg; carbohidratos 40g; proteína 5g; azúcares 39g; grasa saturada 13g; vitamina a iu 146 UI.