Receta de Corned Beef En Olla De Cocción Lenta Y Repollo
Corned Beef En Olla De Cocción Lenta Y Repollo Este estofado caliente de cocción lenta tiene todos los sabores de la carne en conserva y el repollo, pero con mucho menos sodio, además está listo en la mitad del tiempo que la carne en conserva y el repollo tradicionales. En lugar de curar la carne en una salmuera salada durante al menos un día, simplemente tiramos la carne y las verduras en una olla de barro con especias para encurtir para obtener ese delicioso sabor salado sin el largo período de remojo.
INGREDIENTES
- 2 ½ libras de carne asada de res deshuesada, recortada y cortada en cubos de 1 pulgada
- 2 cucharadas de especias para encurtir molidas
- 1 cucharadita de sal
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 cebolla mediana, picada
- 4 tazas de caldo de pollo bajo en sodio
- 4 zanahorias grandes, cortadas en trozos de 1 pulgada (1 libra)
- 1 libra de papas baby, cortadas por la mitad o en cuartos si son grandes
- ½ repollo verde de cabeza pequeña (1 libra), sin corazón y cortado en trozos de 1 pulgada
- 2-3 cucharaditas de vinagre de malta
- 8 cucharadas de perejil fresco picado, dividido
- 8 cucharaditas de mostaza integral, cantidad dividida
INSTRUCCIONES
Paso 1.- Mezcle la carne de res con las especias para encurtir y la sal en un tazón mediano hasta que esté bien cubierta. Caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Agrega la carne y la cebolla; cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que la carne esté dorada por todos lados, de 6 a 10 minutos. Agregue el caldo y cocine a fuego lento, revolviendo y raspando los trozos dorados del fondo de la sartén, de 4 a 5 minutos. Transfiera a una olla de cocción lenta de 5 cuartos (o más grande). Anuncio
Paso 2.- Revuelva las zanahorias y las papas en la carne. Cocine a temperatura alta durante 3 horas o a temperatura baja durante 6 horas.
Paso 3.- Acomode el repollo entre la carne y las verduras, cubra y cocine hasta que la carne y las verduras estén tiernas, aproximadamente 1 hora a temperatura alta o 2 horas a temperatura baja. Agregue vinagre al gusto. Adorne cada porción con 1 cucharada de perejil y 1 cucharadita de mostaza.
NOTAS
Información Nutricional De La Receta Corned Beef En Olla De Cocción Lenta Y Repollo
Intercambios:- 7 proteínas magras, 1 1/2 vegetal, 1 grasa, 1/2 almidón
Tamaño de la porción:- 1 1/4 tazas
Por porción:- 445 calorías; proteína 54g; carbohidratos 19,3 g; fibra dietética 3,9 g; azúcares 5,6 g; grasa 15,4 g; grasa saturada 4,7 g; colesterol 147,4 mg; vitamina a iu 6334.3IU; vitamina c 45,8 mg; folato 42,4 mcg; calcio 84,8 mg; hierro 5,5 mg; magnesio 53,8 mg; potasio 1058,4 mg; sodio 559,4 mg; tiamina 0,2 mg.