Curry De Leche De Coco En Una Olla Con Garbanzos

Recetas Saludables

Curry De Leche De Coco En Una Olla Con Garbanzos
Descubre el exquisito sabor del curry de leche de coco en una olla con garbanzos, una receta exclusiva de Sanarlab. Deléitate con esta combinación de sabores exóticos y saludables que te transportarán a un viaje culinario único. ¡No te resistas a probar esta delicia vegana y nutritiva!

Tiempo de Prep

25 minutos

Calorías

312 kcl

Grasa

20.5 gr

Porciones

6

Descubre el exquisito sabor del curry de leche de coco en una olla con garbanzos, una receta exclusiva de Sanarlab. Deléitate con esta combinación de sabores exóticos y saludables que te transportarán a un viaje culinario único. ¡No te resistas a probar esta delicia vegana y nutritiva!

Beneficios de la receta Curry De Leche De Coco En Una Olla Con Garbanzos

El curry de leche de coco en una olla con garbanzos es una receta saludable que ofrece varios beneficios para la salud. A continuación, se detallan algunos de ellos:

  1. Alto contenido de proteínas: Los garbanzos son una excelente fuente de proteínas vegetales, lo que los convierte en un ingrediente ideal para aquellos que siguen una dieta vegetariana o vegana. Las proteínas son esenciales para la reparación y construcción de tejidos, así como para el funcionamiento adecuado del sistema inmunológico.
  2. Rica en fibra: Tanto los garbanzos como la leche de coco son ricos en fibra, lo que ayuda a promover una digestión saludable y prevenir problemas como el estreñimiento. La fibra también puede ayudar a controlar los niveles de azúcar en la sangre y reducir el riesgo de enfermedades cardíacas.
  3. Fuente de grasas saludables: La leche de coco utilizada en esta receta proporciona grasas saludables, incluyendo ácidos grasos de cadena media (AGCM) que se metabolizan de manera diferente a otros tipos de grasas. Los AGCM son una fuente de energía rápida y pueden ayudar a aumentar la saciedad.
  4. Rica en antioxidantes: El curry en polvo utilizado en esta receta contiene especias como la cúrcuma, el comino y el jengibre, que son ricas en antioxidantes. Los antioxidantes ayudan a proteger las células del daño causado por los radicales libres, lo que puede reducir el riesgo de enfermedades crónicas y el envejecimiento prematuro.
  5. Bajo contenido de grasas saturadas: Esta receta utiliza leche de coco ligera, lo que significa que tiene un menor contenido de grasas saturadas en comparación con la leche de coco regular. Las grasas saturadas en exceso pueden aumentar el riesgo de enfermedades cardíacas, por lo que optar por una versión más ligera puede ser beneficioso para la salud cardiovascular.

En resumen, el curry de leche de coco en una olla con garbanzos es una receta saludable que ofrece beneficios para la salud, como un alto contenido de proteínas y fibra, fuentes de grasas saludables, antioxidantes y un bajo contenido de grasas saturadas.

SANARLAB NUTRICIÓN

Ingredientes

  • 2 cucharadas de aguacate o aceite de canola
  • 1 cucharadita de semillas de comino
  • 1 cucharadita de semillas de mostaza
  • 2 tazas de cebolla picada (aproximadamente 1 grande)
  • 2 dientes grandes ajo, picado
  • 1 cucharada de jengibre fresco picado
  • 1 cucharada de polvo de curry
  • 1/4-1/2 cucharadita de pimiento rojo triturado
  • ¾ cucharadita de sal
  • 1 (14 onzas) puede leche de coco
  • 1 taza de caldo de vegetales de bajo sodio
  • 2 tazas de tomates picados (aproximadamente 2 medianos)
  • 1 camote mediano, cortado en piezas de 1/2 pulgada
  • 1 ½ tazas cortadas de judías verdes (1 pulgada)
  • 1 (15 onzas) puede no salsar garbanzos, enjuagados
  • ½ taza de cilantro picado
  • 2 cucharadas de jugo de lima
SANARLAB NUTRICIÓN

Instrucciones

  1. Calentar el aceite en una cacerola grande a fuego medio. Agregue semillas de comino y semillas de mostaza y cocine, revolviendo, hasta que comience a estallar, de 30 segundos a 1 minuto. Agregue la cebolla y cocine, revolviendo, hasta que comience a ablandar, aproximadamente 3 minutos. Agregue ajo, jengibre, curry en polvo, pimiento rojo triturado y sal; Cocine, revolviendo, hasta que estén fragantes, aproximadamente 1 minuto. Agregue leche de coco, caldo, tomates, camote, judías verdes y garbanzos. Lleve a ebullición, reduzca el fuego para mantener a fuego lento y cocine, descubierto, revolviendo ocasionalmente, hasta que las verduras estén tiernas, aproximadamente 15 minutos. Retire del fuego y agregue el cilantro y el jugo de lima.

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