Receta de Curry De Tilapia Al Horno
Curry De Tilapia Al Horno Esta saludable receta de curry de pescado y verduras está hecha con pasta de curry amarillo, pero cualquier pasta de curry tailandés, roja o verde, funcionará. Sirva con judías verdes salteadas y arroz basmati integral para absorber toda la deliciosa salsa.
INGREDIENTES
- 1 cucharada de aceite de canola
- 2 pimientos rojos medianos a grandes, cortados por la mitad y en rodajas
- 1 chalote mediano, finamente picado
- 2 cucharadas de pasta de curry amarillo tailandés
- 1 lata de 14 onzas de leche de coco "lite"
- 1 cucharada de jugo de lima
- 1 cucharadita de azúcar moreno
- 1-1 1/4 libras de filetes de tilapia
- ¼ cucharadita de sal
- ¼ de cucharadita de pimienta recién molida
- ¼ taza de cilantro fresco picado
INSTRUCCIONES
Paso 1.- Precaliente el horno a 425 grados F. Cubra una fuente para hornear de 9 por 13 pulgadas con aceite en aerosol. Anuncio
Paso 2.- Caliente el aceite en una sartén antiadherente grande a fuego medio-alto. Agregue los pimientos y la chalota y cocine, revolviendo, hasta que los pimientos se ablanden, de 3 a 5 minutos. Agregue la pasta de curry y cocine, revolviendo, durante 1 minuto. Agregue la leche de coco, el jugo de lima y el azúcar moreno y deje hervir. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 2 minutos para mezclar los sabores.
Paso 3.- Coloque la tilapia en la fuente para hornear preparada y espolvoree con sal y pimienta. Vierta la salsa de curry sobre el pescado.
Paso 4.- Hornee hasta que el pescado esté opaco en el medio, unos 15 minutos. Espolvorear con cilantro.
Información Nutricional De La Receta Curry De Tilapia Al Horno
Intercambios:- 1 verdura, 3 carne magra, 2 grasa
Tamaño de la porción:- 4 oz. pescado y 1/2 taza de salsa
Por porción:- 262 calorías; proteína 25,2 g; carbohidratos 11,3 g; fibra dietética 1,8 g; azúcares 3,7 g; grasa 13g; grasa saturada 5,9 g; colesterol 56,7 mg; vitamina a ui 1992,6 UI; vitamina c 77,8 mg; folato 57,3 mcg; calcio 20,2 mg; hierro 1mg; magnesio 39,7 mg; potasio 497,8 mg; sodio 518 mg; tiamina 0,1 mg; azúcar añadido 1g.
