Receta de Ensalada César Vegana De Col Rizada Con Picatostes De Tofu
Ensalada César Vegana De Col Rizada Con Picatostes De Tofu Cambiar el tofu por el pan en estas ensaladeras César para preparar comidas aumenta el factor de saciedad con 18 gramos de proteína. Estos crujientes picatostes de tofu aparecieron originalmente en la receta de Lauren Grant para la revista Diabetic Living (ver Recetas asociadas). La col rizada lacinato, también conocida como col rizada de dinosaurio o col rizada toscana, tiene hojas planas de color azul verdoso oscuro, y su ternura la hace perfecta para comer cruda, como en esta ensalada.
INGREDIENTES
- 1 bloque (14 a 16 onzas) de tofu extra firme, escurrido y cortado en cubos de 3/4 de pulgada
- ¼ taza de jugo de limón
- ¼ taza de salsa Worcestershire vegana
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- 1 cucharadita de cebolla en polvo
- 3 cucharaditas de aceite de oliva, dividido
- 8 tazas de col rizada lacinato picada
- ¼ taza de levadura nutricional
- ¼ taza de semillas de calabaza tostadas
- ½ taza de aderezo César vegano embotellado
- 1 aguacate
INSTRUCCIONES
Paso 1.- Para preparar picatostes de tofu: Coloque el tofu en una bandeja para hornear entre capas de toallas de papel. Cubra con otra sartén, coloque una lata pesada encima y deje escurrir durante 15 minutos. Batir el jugo de limón, Worcestershire, ajo en polvo y cebolla en polvo en un tazón grande. Agregue el tofu y revuelva para cubrir. Deje reposar por 15 minutos o refrigere por hasta 2 horas. Transfiera el tofu a un plato, desechando el líquido. Anuncio
Paso 2.- Caliente 1 1/2 cucharaditas de aceite en una sartén grande de hierro fundido a fuego medio hasta que brille. Cocine la mitad del tofu hasta que esté dorado y crujiente por todos lados, de 6 a 8 minutos; transferir a un plato forrado con toallas de papel para drenar y enfriar. Repita con el resto del aceite y el tofu.
Paso 3.- Para preparar la ensalada: Mezcle la col rizada y la levadura nutricional en un tazón grande. Divida entre 4 recipientes de una sola porción con tapa. Cubra cada uno con 1/2 taza de picatostes y 1 cucharada de semillas de calabaza. Divida el aderezo en 4 recipientes o frascos pequeños con tapa.
Paso 4.- Selle los recipientes y refrigere hasta por 4 días. Mezcle cada ensalada con el aderezo y cubra con 1/4 de aguacate (rebanado) justo antes de servir.
NOTAS
Consejos para preparar con anticipación: refrigere hasta por 4 días.
Información Nutricional De La Receta Ensalada César Vegana De Col Rizada Con Picatostes De Tofu
Intercambios:- 5 1/2 grasa, 1 1/2 proteína mediana en grasa, 1 vegetal
Tamaño de la porción:- 2 3/4 tazas
Por porción:- 400 calorías; proteína 20,3 g; hidratos de carbono 19,5 g; fibra dietética 8,6 g; azúcares 2g; grasa 27,9 g; grasa saturada 4,3 g; colesterol 6,2 mg; vitamina a iu 3339,7 UI; vitamina c 51,1 mg; folato 89,6 mcg; calcio 137 mg; hierro 4mg; magnesio 85,5 mg; potasio 670,2 mg; sodio 423,2 mg; tiamina 4,9 mg.
