Ensalada De Apio Nabo Y Lentejas Con Huevos Escalfados

Recetas Saludables

Ensalada De Apio Nabo Y Lentejas Con Huevos Escalfados
Descubre la perfecta combinación de sabores y texturas en nuestra Ensalada de Apio, Nabo y Lentejas con Huevos Escalfados. Una receta saludable y deliciosa que proviene de Sanarlab, tu negocio de bienestar. ¡Disfruta de una comida nutritiva y llena de sabor! #Sanarlab #EnsaladaSaludable

Tiempo de Prep

30 minutos

Calorías

436 kcl

Grasa

26 gr

Porciones

6

Descubre la perfecta combinación de sabores y texturas en nuestra Ensalada de Apio, Nabo y Lentejas con Huevos Escalfados. Una receta saludable y deliciosa que proviene de Sanarlab, tu negocio de bienestar. ¡Disfruta de una comida nutritiva y llena de sabor! #Sanarlab #EnsaladaSaludable

Beneficios de la receta Ensalada De Apio Nabo Y Lentejas Con Huevos Escalfados

La receta de Ensalada de Apio, Nabo y Lentejas con Huevos Escalfados, basada en la propuesta de la empresa Sanarlab, ofrece varios beneficios para la salud. A continuación, se detallan algunos de ellos:

  1. Alto contenido de fibra: El apio, el nabo y las lentejas son alimentos ricos en fibra, lo que ayuda a mejorar el tránsito intestinal y prevenir el estreñimiento. Además, la fibra contribuye a mantener la sensación de saciedad por más tiempo, lo que puede ayudar en el control del peso.
  2. Bajo en calorías: Esta ensalada es una opción saludable y baja en calorías, lo que la convierte en una excelente alternativa para aquellos que desean mantener o perder peso.
  3. Fuente de proteínas vegetales: Las lentejas son una excelente fuente de proteínas vegetales, lo que las convierte en un ingrediente ideal para aquellos que siguen una dieta vegetariana o vegana. Las proteínas son esenciales para el crecimiento y reparación de tejidos, así como para el buen funcionamiento del sistema inmunológico.
  4. Rica en vitaminas y minerales: El apio y el nabo son verduras ricas en vitaminas y minerales esenciales para el organismo. El apio es especialmente rico en vitamina K, vitamina C y potasio, mientras que el nabo aporta vitamina C, vitamina B6, ácido fólico y calcio. Estos nutrientes son fundamentales para el correcto funcionamiento del sistema inmunológico, la salud ósea y la producción de energía.
  5. Beneficios cardiovasculares: Tanto el apio como las lentejas son alimentos que pueden contribuir a la salud cardiovascular. El apio contiene compuestos antioxidantes que ayudan a reducir la inflamación y proteger el corazón, mientras que las lentejas son ricas en fibra, proteínas vegetales y ácido fólico, nutrientes que han demostrado tener efectos beneficiosos para la salud del corazón.
  6. Control de azúcar en sangre: Las lentejas tienen un bajo índice glucémico, lo que significa que liberan gradualmente la glucosa en el torrente sanguíneo, evitando picos de azúcar en sangre. Esto es especialmente beneficioso para las personas con diabetes o aquellas que desean mantener niveles estables de azúcar en sangre.

En resumen, la receta de Ensalada de Apio, Nabo y Lentejas con Huevos Escalfados, propuesta por la empresa Sanarlab, es una opción saludable que aporta beneficios para la salud, como un alto contenido de fibra, bajo en calorías, fuente de proteínas vegetales, rica en vitaminas y minerales, beneficios cardiovasculares y control de azúcar en sangre.

SANARLAB NUTRICIÓN

Ingredientes

  • 1 ¼ tazas de lentejas verdes francesas secas (ver consejo), recogido y enjuagado
  • 2 tazas cortadas en cubitos (1/2 pulgadas) pelado con pelado (raíz de apio)
  • 4 corta tocino, corte en forma transversal en tiras de 1/2 pulgada
  • 2 cucharadas de vinagre de vino blanco
  • 2 dientes grandes ajo, rallado
  • 2 cucharaditas de semillas de hinojo molido
  • 1 cucharadita de mostaza Dijon
  • ½ cucharadita de sal kosher
  • ½ cucharadita de pimienta molida
  • ½ taza de aceite de oliva extra virgen
  • 4 tazas de espinacas de bebé ligeramente llenas
  • 1 taza de hinojo en rodajas finas
  • 4 rábanos grandes, en rodajas finas
  • 6 huevos grandes
SANARLAB NUTRICIÓN

Instrucciones

  1. Cocine las lentejas en una olla grande de agua a fuego lento hasta que estén tiernos, aproximadamente 20 minutos. Escurra y extienda sobre una gran bandeja para hornear con borde para enfriar.

  2. Lleve 1 pulgada de agua a ebullición en la olla equipada con una canasta de vapor. Agregar Celeriac. Cubra y vaporice hasta que estén tiernos, unos 10 minutos. Transfiera a la bandeja para hornear para que se enfríe.

  3. Mientras tanto, cocine tocino en una sartén grande a fuego medio, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén crujientes, aproximadamente 8 minutos. Transfiera a una placa revestida de papel.

  4. Combine vinagre, ajo, hinojo molido, mostaza, sal y pimienta en un tazón grande. Batir gradualmente en aceite. Agregue las lentejas y el celeriaco; Mezcle para cubrir. Agregue espinacas, hinojo y rábanos; Mezcle para cubrir.

  5. Traiga 2 pulgadas de agua fresca a un fuego lento en la olla. Uno a la vez, agrietarse en huevos, espaciarlos. Cocine a fuego lento hasta que los blancos estén configurados y las yemas siguen siendo suaves, aproximadamente 3 minutos. Usando una cuchara ranurada, transfiera los huevos a un plato revestido de towel de papel.

  6. Sirva la ensalada de lentejas cubierta con los huevos y el tocino.

consejo:

Cargadas de fibra y proteínas, las lentejas verdes francesas mantienen su forma cuando se cocinan, lo que las convierte en un buen candidato para ensaladas. Encuéntralos en tiendas de alimentos naturales y mercados especializados.

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