Receta de Ensalada De Feta, Col Rizada Y Pera
Ensalada De Feta, Col Rizada Y Pera La cobertura de semillas crujientes es la yuxtaposición de textura perfecta para un aderezo cremoso, peras suaves y ensalada de col rizada tierna masajeada. Mezclarlo todo con menta, queso feta y cebolla roja le da un toque del Medio Oriente.
INGREDIENTES
- ¼ taza de pepitas
- ¼ taza de semillas de sésamo
- ¼ taza de semillas de girasol
- 1 ½ cucharaditas de aceite de oliva virgen extra
- ½ cucharadita de sal kosher, dividida
- ¼ taza de yogur griego natural de leche entera
- 2 cucharadas de tahini
- 1 cucharada de agua
- 1 ½ cucharaditas de vinagre de sidra
- 1 cucharadita de jugo de limón
- 10 tazas de hojas de col rizada rasgadas (de 2 manojos)
- 1 pera madura, en rodajas finas
- ¼ cebolla roja mediana, en rodajas finas
- 1 taza de menta fresca, dividida
- ½ taza de queso feta desmenuzado
INSTRUCCIONES
Paso 1.- Precaliente el horno a 325 grados F.
Paso 2.- Distribuya las pepitas, las semillas de sésamo y las semillas de girasol en una bandeja para hornear con borde. Hornee, revolviendo una vez, hasta que esté ligeramente tostado, unos 10 minutos. Raspe inmediatamente las semillas en un tazón mediano y mezcle con aceite y 1/8 de cucharadita de sal. Deje enfriar a temperatura ambiente, de 10 a 15 minutos.
Paso 3.- Mientras tanto, bata el yogur, el tahini, el agua, el vinagre, el jugo de limón y el 1/8 de cucharadita de sal restante en un tazón grande. Agregue col rizada y masajee con el aderezo para suavizar las hojas. Agregue la pera, la cebolla y 1/2 taza de menta y mezcle para combinar.
Paso 4.- Sirva la ensalada cubierta con queso feta, la 1/2 taza de menta restante y las semillas.
NOTAS
Consejos para preparar con anticipación: almacene las semillas herméticamente a temperatura ambiente y refrigere el aderezo hasta por 1 día.
Información Nutricional De La Receta Ensalada De Feta, Col Rizada Y Pera
Tamaño de la porción:- 2 tazas
Por porción:- 308 calorías; proteína 12,1 g; hidratos de carbono 22,5 g; fibra dietética 7,8 g; azúcares 7,1 g; grasa 21,2 g; grasa saturada 5,3 g; colesterol 18,8 mg; vitamina a iu 5613,5 UI; vitamina c 61,5 mg; folato 136,5 mcg; calcio 333,8 mg; hierro 5,9 mg; magnesio 105,3 mg; potasio 582,8 mg; sodio 447,3 mg.
