Receta de Ensalada De Guisantes Y Jamón Crujiente
Ensalada De Guisantes Y Jamón Crujiente Los brotes de guisantes son las hojas tiernas y los tallos de las plantas de guisantes, que no deben confundirse con los brotes de guisantes más delicados, que, al igual que los microvegetales, son las semillas germinadas. Convierta el jamón sobrante en un aderezo tipo picatostes con un dorado rápido en una sartén caliente.
INGREDIENTES
- cucharadas de aceite de oliva virgen extra, dividido
- 4 onzas de jamón picado (apenas 1 taza)
- 1 cucharada de mostaza integral
- 5 cucharadas de vinagre de sidra, dividido
- 1 taza de guisantes, frescos o congelados
- ¼ de cucharadita de pimienta molida
- 1 cucharada de estragón fresco picado
- 4 tazas de rúcula tierna
- 3 tazas de brotes de guisantes
- ½ taza de semillas de girasol tostadas sin sal
INSTRUCCIONES
Paso 1.- Caliente 1 cucharada de aceite en una sartén mediana a fuego medio-bajo. Agregue el jamón y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté crujiente, de 8 a 10 minutos. Usando una cuchara ranurada, transfiera el jamón a un plato. Anuncio
Paso 2.- Agregue mostaza a la sartén y raspe los pedacitos dorados. Agregue 4 cucharadas de vinagre y las 3 cucharadas de aceite restantes. Agrega los guisantes y la pimienta; cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que los guisantes estén tiernos, de 3 a 4 minutos. Retire del fuego y deje enfriar durante 5 minutos. Agregue el estragón y la 1 cucharada restante de vinagre.
Paso 3.- Coloque la rúcula y los brotes de guisantes en un tazón grande. Agregue la mezcla de guisantes y mezcle bien para combinar. Cubra con el jamón y las semillas de girasol.
Información Nutricional De La Receta Ensalada De Guisantes Y Jamón Crujiente
Tamaño de la porción:- 1 1/2 tazas
Por porción:- 332 calorías; proteína 12,8 g; carbohidratos 14,4 g; fibra dietética 5,5 g; azúcares 5g; grasa 24,9 g; grasa saturada 3,4 g; colesterol 12,8 mg; vitamina a iu 3012,8 UI; vitamina c 37,2 mg; folato 58,8 mcg; calcio 112,5 mg; hierro 3,3 mg; magnesio 37,4 mg; potasio 253,5 mg; sodio 500 mg.
