Ensalada De Hojas De Té

1. Para preparar el aderezo: hojas de té empinadas en agua caliente durante 3 minutos. Escurra y presione el exceso de agua de las hojas de té (puede beber el té). Dejar enfriar a temperatura ambiente.

2. Combine las hojas de té, el ajo fresco y la sal en un mini procesador de alimentos; pulso para combinar. Con el motor en funcionamiento, rocíe en 3 cucharadas de aceite y vinagre.

3. Para ensamblar la ensalada: haga una cama de repollo en una fuente redonda de servir con borde o en un tazón poco profundo. Coloque el aderezo en el centro. Organice pilas de tomates, jalapeño (o serrano), ajo frito, maní y guisantes divididos alrededor del aderezo. Rocíe el aceite, el jugo de lima y la salsa de pescado sobre la parte superior y espolvoree con cilantro, polvo de camarones (si se usa) y pimiento rojo triturado. Mezcle la mesa con 2 horquillas.

Equipo

Mini procesador de alimentos

consejos

Para preparar aceite de ajo frito y ajo frito: coloque un colador de malla fina sobre un tazón resistente al calor. Caliente 1/3 taza de aceite de canola en una sartén pequeña a fuego medio. Reduzca el fuego a bajo y agregue 1/4 taza de ajo en rodajas; Cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que el ajo esté dorado, aproximadamente 4 minutos. Vierta el ajo y el aceite a través del colador. Transfiera el ajo a una placa revestida de papel de papel. Reserve el aceite para usar en ensaladas. Almacene el aero de ajo frito en un lugar oscuro y fresco por hasta 1 mes; Refrigere el aceite por hasta 2 meses.

para preparar guisantes divididos amarillos fritos: remojo 1/3 taza de guisantes divididos amarillos en agua durante al menos 4 horas o hasta 12 horas. Drene y se sece. Coloque un colador de malla fina sobre un tazón a prueba de calor. Caliente 3/4 taza de aceite de canola en una sartén pequeña a fuego medio. Agregue los guisantes divididos y cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que comiencen a girar un color de mostaza profunda, de 4 a 6 minutos. Vierta los guisantes divididos y el aceite a través del colador (deseche el aceite). Transfiera los guisantes divididos a una placa revestida de papel de papel. Almacene herméticamente a temperatura ambiente por hasta 2 semanas.

Para preparar el polvo de camarones secos: coloque 2 cucharadas de camarones secos en un molinillo de café reservado para moler especias. Pulse hasta que se muele a un polvo esponjoso. Almacene el hermético a temperatura ambiente por hasta 3 días o congele por hasta 6 meses.

Hecho de pescado fermentado salado, la salsa de pescado es un condimento que se encuentra con otros ingredientes asiáticos en el supermercado. Thai Kitchen es una marca ampliamente disponible que es más baja en sodio.