Receta de Ensalada De Pasta Mediterránea
Ensalada De Pasta Mediterránea Puede que no pienses en usar hummus como salsa para pasta, pero la salsa cremosa es el telón de fondo perfecto para los sabores audaces de esta saludable ensalada de pasta de inspiración mediterránea.
INGREDIENTES
- cucharadas de hummus simple
- 1 cucharada de agua
- 2 cucharaditas de aceite de oliva virgen extra
- ½ taza de pimiento rojo picado
- ½ taza de corazones de alcachofa en cuartos enlatados, escurridos y cortados por la mitad
- 1 taza de col rizada tierna ligeramente empaquetada
- 4 aceitunas Kalamata sin hueso, picadas en trozos grandes
- 1 lata (3 onzas) de atún claro sin sal agregada en agua, escurrido
- ½ taza de farfalle cocido, preferiblemente integral
- 1 cucharada de queso feta desmenuzado
- 1 cucharada de nueces picadas tostadas
- 1 cucharada de jugo de 1/4 de limón
INSTRUCCIONES
Paso 1.- Batir el hummus y el agua en un tazón pequeño. Dejar de lado. Anuncio
Paso 2.- Caliente el aceite en una sartén antiadherente mediana a fuego medio-alto. Agrega el pimiento; cocine por 1 minuto. Agregue los corazones de alcachofa, la col rizada y las aceitunas. Agregue suavemente el atún, tratando de no romper los trozos grandes; cocina hasta que el atún esté tibio, aproximadamente 1 minuto más. Agregue la pasta. Retire del fuego y mezcle con la salsa de hummus. Cubra con queso feta y nueces y rocíe con jugo de limón, si lo desea.
NOTAS
Consejos Para preparar con anticipación: cocine la pasta con hasta 1 día de anticipación y refrigere.
Información Nutricional De La Receta Ensalada De Pasta Mediterránea
Tamaño de la porción:- alrededor de 2 3/4 tazas
Por porción:- 506 calorías; proteína 33,4 g; carbohidratos 38,3 g; fibra dietética 7g; azúcares 3,4 g; grasa 24,5 g; grasa saturada 4g; colesterol 33,9 mg; vitamina a iu 3090,5 UI; vitamina c 75,1 mg; folato 164,2 mcg; calcio 101,7 mg; hierro 3,6 mg; magnesio 97,5 mg; potasio 540,2 mg; sodio 746,8 mg.
