Receta de Ensalada De Patata Griega
Ensalada De Patata Griega En esta saludable receta de ensalada de papas, una vinagreta de vino blanco acompaña las papas, los tomates, el queso feta y las aceitunas. Las papas cerosas, como las rojas y amarillas, son la mejor ensalada de papa porque mantienen su forma cuando se cocinan. Mantenga las cáscaras de las papas para obtener más fibra y potasio.
INGREDIENTES
- 2 ½ libras de papas amarillas o rojas, lavadas y cortadas en cubitos (1/2 a 1 pulgada)
- ¾ cucharadita de sal, dividida
- ¼ taza de aceite de oliva virgen extra
- 3 cucharadas de vinagre de vino blanco
- ¼ taza de chalota finamente picada
- 1 cucharada de mostaza Dijon
- ½ cucharadita de pimienta molida
- 1 taza de tomates cherry partidos por la mitad
- ⅓ taza de queso feta desmenuzado
- ¼ taza de aceitunas Kalamata en cuartos
- 2 cucharadas de orégano fresco picado o 2 cucharaditas secas
INSTRUCCIONES
Paso 1.- Hierva de 1 a 2 pulgadas de agua en una cacerola grande (u olla) provista de una canasta vaporera. Agregue las papas, cubra y cocine hasta que estén tiernas, de 12 a 15 minutos. Extienda en una sola capa sobre una bandeja para hornear con borde y espolvoree con 1/4 de cucharadita de sal; dejar enfriar 15 minutos. Anuncio
Paso 2.- Mientras tanto, bata el aceite, el vinagre, la chalota, la mostaza, la pimienta y la 1/2 cucharadita de sal restante en un bol grande. Agregue las papas, los tomates, el queso feta, las aceitunas y el orégano; revuelva bien para cubrir. Sirva a temperatura ambiente o refrigere hasta que esté frío.
NOTAS
Sugerencias Sugerencia anticipada: cubra y refrigere hasta por 1 día. Reduzca los platos: una bandeja para hornear con borde es ideal para todo, desde asar hasta atrapar goteos y derrames accidentales. Para una limpieza sin esfuerzo y para mantener sus bandejas para hornear en la mejor forma, cúbralas con una capa de papel de aluminio antes de cada uso.
Información Nutricional De La Receta Ensalada De Patata Griega
Intercambios:- 1 1/2 almidón, 1 1/2 grasa
Tamaño de la porción:- alrededor de 3/4 de taza
Por porción:- 170 calorías; proteína 3,5 g; hidratos de carbono 22,5 g; fibra dietética 1,7 g; azúcares 1,4 g; grasa 7,8 g; grasa saturada 1,7 g; colesterol 4,4 mg; vitamina a iu 213 UI; vitamina c 9,4 mg; folato 21,1 mcg; calcio 48 mg; hierro 1,1 mg; magnesio 30,4 mg; potasio 530,2 mg; sodio 307,8 mg; tiamina 0,1 mg.
