Receta de Ensalada De Quinoa Con Atún Sellado
Ensalada De Quinoa Con Atún Sellado La quinoa es uno de nuestros cereales integrales favoritos porque no contiene gluten, está cargada de proteínas y contiene todos los aminoácidos esenciales. En esta receta, combinamos la quinua con filetes de atún sellados rápidamente para obtener una deliciosa ensalada de plato principal que está lista en menos de una hora.
INGREDIENTES
- 12 onzas de filetes de atún frescos o congelados
- 1 ½ tazas de quinua
- 3 tazas de agua
- ¼ cucharadita de sal
- 1 tomate grande, picado
- 1 taza de pepino, sin semillas y picado
- ½ taza de queso feta bajo en grasa desmenuzado
- ¼ taza de cebolla roja picada
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cucharadas de jugo de limón
- 1 cucharadita de miel
- ½ cucharadita de orégano fresco picado o 1/4 de cucharadita de orégano seco, triturado
- ¼ de cucharadita de pimienta negra molida
- Aceite en aerosol antiadherente
- ⅛ cucharadita de sal
- ⅛ cucharadita de pimienta negra molida
- hojas de orégano fresco
INSTRUCCIONES
Paso 1.- Descongele los filetes de atún, si están congelados. Enjuague bien la quinoa en un tamiz de malla fina. Lleve a ebullición el agua y 1/4 de cucharadita de sal. Agrega la quinua; reducir el calor. Tape y cocine a fuego lento durante 15 minutos o hasta que se absorba la mayor parte del agua y la quinoa esté tierna. Escurrir, si es necesario. Extender sobre una bandeja para hornear para que se enfríe un poco. Anuncio
Paso 2.- En una fuente para servir, combine la quinoa, el tomate, el pepino, el queso feta y la cebolla roja.
Paso 3.- En un frasco con tapa de rosca, combine el aceite de oliva, el jugo de limón, la miel, 1/2 cucharadita de orégano y la pimienta. Cubra y agite bien para combinar. Agregue a la mezcla de quinua y revuelva para combinar.
Paso 4.- Cubra ligeramente una parrilla o una sartén grande con aceite en aerosol antiadherente. Espolvorea los filetes de atún con 1/8 de cucharadita de sal y pimienta. Cocine en una sartén a la parrilla a fuego medio-alto de 4 a 6 minutos por 1/2 pulgada de grosor de pescado, volteándolo una vez o hasta que se dore por ambos lados y el pescado comience a desmenuzarse cuando se prueba con un tenedor y el centro esté apenas rosado. Rebane los filetes de atún en rodajas finas y sírvalos encima de la ensalada. Decorar con orégano fresco.
Información Nutricional De La Receta Ensalada De Quinoa Con Atún Sellado
Intercambios:- 2 proteína magra, 2 almidón, 1 grasa, 1/2 vegetal
Tamaño de la porción:- 1 taza
Por porción:- 316 calorías; proteína 22g; carbohidratos 31,3 g; fibra dietética 3,7 g; azúcares 2,3 g; grasa 11,4 g; grasa saturada 2,7 g; colesterol 24,9 mg; vitamina a iu 1629,6 UI; vitamina c 6,8 mg; folato 86,3 mcg; calcio 70,3 mg; hierro 2,7 mg; magnesio 119,8 mg; potasio 490,4 mg; sodio 331,9 mg.
