Receta de Ensalada De Salmón Con Vinagreta Balsámica De Naranja
Ensalada De Salmón Con Vinagreta Balsámica De Naranja La incorporación de salmón en las ensaladas agrega una buena fuente de proteínas y ácidos grasos omega-3 saludables para el corazón. Esta ensalada rápida y fácil es perfecta para un almuerzo o una cena y seguramente lo dejará lleno y satisfecho.
INGREDIENTES
- 4 4 - 5 - onzas de filetes de salmón sin piel, frescos o congelados, de aproximadamente 1 pulgada de grosor
- ¼ cucharadita de sal
- ¼ cucharadita de pimienta negra
- Aceite en aerosol antiadherente
- 2 cucharadas de menta fresca picada
- 2 cucharadas de vinagre balsámico
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- ¼ de cucharadita de cáscara de naranja finamente rallada
- 2 cucharadas de jugo de naranja
- ⅛ cucharadita de sal
- 5 tazas de ensalada de hojas verdes mixtas desgarradas al estilo europeo envasadas
- 2 naranjas, en rodajas finas
- ¼ de cebolla roja mediana, en rodajas
- 2 cucharadas de almendras rebanadas, tostadas (Opcional)
INSTRUCCIONES
Paso 1.- Descongele el salmón si está congelado. Espolvorea el salmón con 1/4 de cucharadita de sal y pimienta. Cubra ambos lados de los filetes de salmón con aceite en aerosol. Para una parrilla de carbón o gas, asa el salmón en la rejilla de una parrilla cubierta directamente a fuego medio de 8 a 12 minutos o hasta que el salmón se desmenuce fácilmente al probarlo con un tenedor, volteándolo una vez a la mitad del tiempo de asado. Anuncio
Paso 2.- Mientras tanto, para la vinagreta, en un frasco con tapa de rosca combine la menta, el vinagre, el aceite, la cáscara de naranja, el jugo de naranja y 1/8 de cucharadita de sal. Cubra y agite bien.
Paso 3.- Divida las verduras de ensalada en cuatro platos para servir. Cubra con rodajas de naranja y cebolla roja. Cubra cada ensalada con un filete de salmón. Rocíe con vinagreta. Si lo desea, espolvoree con almendras.
Información Nutricional De La Receta Ensalada De Salmón Con Vinagreta Balsámica De Naranja
Intercambios:- 3 grasas, 3 proteínas magras, 1 verdura, 1/2 fruta
Tamaño de la porción:- 1 porción
Por porción:- 323 calorías; proteína 24g; carbohidratos 13g; fibra dietética 3g; azúcares 9g; grasa 19g; grasa saturada 3g; colesterol 66 mg; sodio 296 mg.
