Receta de Ensalada De Salmón Y Pepino A La Parrilla, Hierbas Frescas Y Queso Feta
Ensalada De Salmón Y Pepino A La Parrilla, Hierbas Frescas Y Queso Feta El salmón a la parrilla siempre combina bien con una ensalada de verano fresca y brillante. El salmón tierno y escamoso contrarresta la ensalada de pepino crujiente, mientras que el rico filete equilibra la salinidad del queso feta y el sabor del aderezo para ensaladas. Sirva el salmón tibio o frío (¡usted elige!) y acompañe la comida con una rebanada de pan crujiente y una copa de vino.
INGREDIENTES
- 4 (6 onzas) filetes de salmón sin piel
- 1 cucharada de mezcla de condimentos de ajo y hierbas sin sal (como Mrs. Dash)
- ¾ cucharadita de sal kosher, cantidad dividida
- 3 cucharadas de cebolla roja finamente picada (de 1 cebolla pequeña)
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cucharadas de jugo de limón fresco (de 1 limón pequeño)
- 1 cucharadita de mostaza Dijon
- 6 tazas de corazones de lechuga romana picados (de 2 corazones) (de aproximadamente 12 onzas de lechuga entera)
- 2 tazas de tomates cherry partidos por la mitad
- pepinos persas (7 onzas), en rodajas (1 1/2 tazas)
- 1 cucharada de albahaca fresca picada
- 1 cucharada de eneldo fresco picado
- 1 onza de queso feta, desmenuzado (alrededor de 1/4 taza)
- 2 cucharadas de pistachos picados
INSTRUCCIONES
Paso 1.- Precaliente una parrilla o parrilla a temperatura media-alta (400 grados F a 450 grados F). Seque el pescado con toallas de papel; espolvorea uniformemente con la mezcla de condimentos y 1/2 cucharadita de sal. Coloque el pescado, con la parte plana hacia arriba, sobre rejillas aceitadas; parrilla, cubierto, 4 minutos. Usando una espátula, gire el pescado 90 grados; parrilla, cubierto, 1 minuto. Voltee el pescado; cocine a la parrilla, tapado, hasta el grado de cocción deseado, de 3 a 4 minutos a fuego medio. Retire de la parrilla; cubra con papel de aluminio para mantener el calor. Anuncio
Paso 2.- Mezcle la cebolla, el aceite, el jugo de limón, Dijon y el 1/4 de cucharadita de sal restante en un tazón grande. Agrega la lechuga, los tomates, los pepinos, la albahaca y el eneldo; revuelva para cubrir. Divida la mezcla de ensalada en partes iguales entre 4 platos; Cubra con pescado, queso y pistachos.
Información Nutricional De La Receta Ensalada De Salmón Y Pepino A La Parrilla, Hierbas Frescas Y Queso Feta
Tamaño de la porción:- 1 filete de salmón, 2 tazas de ensalada aderezada
Por porción:- 418 calorías; proteína 38g; carbohidratos 10g; fibra dietética 4g; azúcares 4g; grasa 25g; grasa saturada 5g; equivalentes de niacina 19,7 mg; vitamina b6 1,2 mg; sodio 561 mg; calorías de grasa 225kcal.
