Receta de Ensalada Picada De Otoño Con Espinacas, Calabaza Moscada, Manzanas Y Queso Cheddar

Ensalada Picada De Otoño Con Espinacas, Calabaza Moscada, Manzanas Y Queso Cheddar ¿Quién dice que las ensaladas de espinacas son solo para la primavera? Use la tierna cosecha de otoño de espinacas frescas y otras verduras de temporada para hacer esta ensalada de otoño con calabaza asada, manzanas, queso cheddar y nueces. Esta colorida y saludable ensalada sería una excelente adición a su menú de Acción de Gracias, pero no hay razón para guardarla para las festividades: sírvala junto con pollo o cerdo para una cena saludable entre semana, o conviértala en un plato principal agregando algunos garbanzos. o pollo o pavo picado.

Ensalada Picada De Otoño Con Espinacas, Calabaza Moscada, Manzanas Y Queso Cheddar

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Serves: 8 Prep Time: 30 minutos

Nutrition facts: 185 calories 12.5 gramos fat

Rating: 5.0/5

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Ingredients

• 1 calabaza moscada pequeña (1 1/2 libras), pelada y cortada en dados de 1/2 pulgada (alrededor de 4 tazas)
• 2 dientes de ajo, picados
• 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, dividido
• ½ cucharadita de sal, dividida
• ½ cucharadita de pimienta molida, dividida
• 2 cucharadas de vinagre balsámico
• 1 cucharadita de jarabe de arce
• cucharaditas de mostaza Dijon
• 8 tazas de espinacas baby empacadas, picadas en trozos grandes
• 1 manzana Honeycrisp mediana, cortada en cubitos
• ½ taza de queso Cheddar fuerte cortado en cubitos
• ½ taza de pecanas picadas tostadas

Instructions

Paso 1.- Revuelva la calabaza, el ajo, 1 cucharada de aceite, 1/4 de cucharadita de sal y 1/4 de cucharadita de pimienta en un tazón grande. Extienda en una bandeja para hornear con borde grande y ase, revolviendo una vez, hasta que estén tiernos, aproximadamente 20 minutos. Anuncio

Paso 2.- Mientras tanto, bata las 2 cucharadas restantes de aceite, vinagre, jarabe de arce, mostaza y el 1/4 de cucharadita restante de sal y pimienta en el tazón grande. Agregue las espinacas, la calabaza asada, las manzanas, el queso y las nueces. Mezcle para cubrir.

Notes

Información Nutricional De La Receta Ensalada Picada De Otoño Con Espinacas, Calabaza Moscada, Manzanas Y Queso Cheddar

Intercambios:- 2 grasa, 1/2 proteína alta en grasa, 1/2 almidón, 1/2 vegetal

Tamaño de la porción:- 1 1/4 tazas

Por porción:- 185 calorías; proteína 4,5 g; carbohidratos 16g; fibra dietética 4g; azúcares 5,3 g; grasa 12,5 g; grasa saturada 2,5 g; colesterol 7 mg; vitamina a iu 11195.1IU; vitamina c 32,1 mg; folato 23 mcg; calcio 147,5 mg; hierro 2,6 mg; magnesio 76,2 mg; potasio 315,3 mg; sodio 254,9 mg; tiamina 0,1 mg; azúcar añadido 1g.