Receta de Estofado Coreano De Res Y Repollo En Olla De Cocción Lenta
Estofado Coreano De Res Y Repollo En Olla De Cocción Lenta El azúcar moreno hace que este estofado de carne de cocción lenta sea un poco dulce, lo que complementa a la perfección el kimchi picante. Puede preparar esta sopa con anticipación y refrigerarla hasta que esté lista para comer. Si opta por hacerlo con anticipación, espere hasta que vuelva a calentar la sopa para agregar el repollo.
INGREDIENTES
- 1 cucharada de aceite de canola
- 1 (2 libras) de carne asada de res deshuesada, recortada
- ¼ taza de vino blanco seco
- 3 cucharadas de azúcar moreno claro
- 3 cucharadas de salsa de soya baja en sodio
- 4 tazas de caldo de pollo sin sal
- 1 cebolla amarilla, partida por la mitad
- 2 cucharadas de ajo picado (de 6 dientes de ajo)
- chile jalapeño, sin semillas y picado (alrededor de 2 cucharadas)
- 4 tazas de repollo napa picado (alrededor de 14 onzas)
- ¾ cucharadita de sal kosher
- ½ cucharadita de pimienta negra
- ¾ taza de kimchi
- ⅓ taza de cebolletas en rodajas finas (de 2 cebolletas)
INSTRUCCIONES
Paso 1.- Caliente el aceite en una sartén antiadherente grande a fuego medio-alto. Agregue la carne de res a la sartén; cocine, volteando una vez, hasta que esté bien dorado, aproximadamente 10 minutos. Transfiera la carne a una olla de cocción lenta de 5 a 6 cuartos. Anuncio
Paso 2.- Agregue el vino, el azúcar moreno y la salsa de soya a la sartén; llevar a ebullición a fuego medio-alto. Vierta la mezcla de vino sobre la carne en la olla de cocción lenta. Revuelva el caldo, las mitades de cebolla, el ajo y el jalapeño en la olla de cocción lenta; cubra y cocine a fuego BAJO hasta que la carne esté muy tierna, de 7 a 8 horas.
Paso 3.- Con una espumadera, retire las cebollas de la olla de cocción lenta y deséchelas; transfiera la carne a un tazón grande. Triture la carne en tiras gruesas con 2 tenedores; devuelve la carne a la olla de cocción lenta. Agregue el repollo, la sal y la pimienta. Cubra y cocine a fuego BAJO hasta que el repollo se ablande, aproximadamente 10 minutos. Sirva el guiso en tazones; cubra uniformemente con el kimchi y las cebolletas.
NOTAS
Consejos Instrucciones para la multicocina: En el Paso 1, transfiera la carne dorada a la olla interior de una multicocina de 6 cuartos. En el Paso 2, vierta la mezcla de vino hirviendo sobre la carne en la olla. Revuelva el caldo, las mitades de cebolla, el ajo y el jalapeño en la olla. Cierra la tapa; Gire la válvula de presión a "Ventilación". Cocine en COCCIÓN LENTA [Normal] hasta que la carne esté muy tierna, aproximadamente 8 horas. Apague la cocina. En el Paso 3, retire y deseche las cebollas; transfiera la carne a un tazón grande. Triture la carne como en el Paso 3; volver a la olla. Agregue el repollo, la sal y la pimienta. Con la tapa abierta, presione SAUTÉ [Normal]; cocine, sin tapar, hasta que el repollo se marchite. Termina el Paso 3.
Información Nutricional De La Receta Estofado Coreano De Res Y Repollo En Olla De Cocción Lenta
Tamaño de la porción:- alrededor de 1 taza
Por porción:- 225 calorías; proteína 28g; carbohidratos 11g; fibra dietética 1g; azúcares 7g; grasa 7g; grasa saturada 2g; sodio 634 mg; azúcar añadido 5g.
