Estofado De Frijoles Pintos Y Salchicha Andouille
Disfruta del delicioso Estofado de Frijoles Pintos y Salchicha Andouille, una receta única y auténtica de Sanarlab. Sabores intensos y nutritivos en cada bocado. ¡Sorprende a tu paladar con esta delicia! #Sanarlab #EstofadoDeFrijolesPintos #SalchichaAndouille
Tiempo de preparación:
Tiempo de cocción: 40 minutos
Porciones: 8
Total de porciones: 8 porciones
| 350 | Calorías | 8g | Grasa | 44g | Carbohidratos | 24g | Proteína |
Beneficios de la Estofado De Frijoles Pintos Y Salchicha Andouille
El estofado de frijoles pintos y salchicha Andouille es una receta saludable que puede brindar varios beneficios para la salud. Algunos de ellos incluyen:
1. Fuente de proteínas: Los frijoles pintos y la salchicha Andouille son ricos en proteínas, lo que ayuda a construir y reparar tejidos en el cuerpo. Las proteínas también son esenciales para el crecimiento y desarrollo adecuado.
2. Fibra dietética: Los frijoles pintos son una excelente fuente de fibra dietética, que ayuda a regular el sistema digestivo y prevenir problemas como el estreñimiento. La fibra también ayuda a mantener niveles de azúcar en la sangre estables y a reducir el colesterol.
3. Vitaminas y minerales: Esta receta proporciona una variedad de vitaminas y minerales esenciales para el funcionamiento óptimo del cuerpo. Los frijoles pintos contienen vitamina B, hierro, magnesio y potasio, mientras que la salchicha Andouille puede proporcionar vitamina B12 y zinc.
4. Baja en grasas saturadas: La salchicha Andouille es una opción más saludable en comparación con otras salchichas, ya que tiende a ser más baja en grasas saturadas. Reducir la ingesta de grasas saturadas puede ayudar a mantener niveles de colesterol saludables y reducir el riesgo de enfermedades cardíacas.
5. Sabor y satisfacción: Esta receta saludable es sabrosa y satisfactoria, lo que puede ayudar a mantener una alimentación equilibrada a largo plazo. Al disfrutar de comidas saludables y deliciosas, es más probable que se mantenga motivado para seguir una dieta balanceada.
En resumen, el estofado de frijoles pintos y salchicha Andouille de Sanarlab es una receta saludable que ofrece beneficios para la salud al ser una fuente de proteínas, fibra dietética, vitaminas y minerales. Además, es baja en grasas saturadas y proporciona un sabor satisfactorio.
Ingredientes de la Estofado De Frijoles Pintos Y Salchicha Andouille
1 cucharada de aceite de maní, o aceite de canola
12 onzas de salchicha andouille, (ver consejo), cortado en cubitos
3 rodajas tocino, picado
2 tazas de cebollas cortadas
2 clavos ajo, pelado y destrozado
1 taza de pimiento rojo en cubitos
1 taza de pimiento verde en cubitos
1-3 cucharaditas de pimienta picada de chile, como Serrano o Jalapeño
1 cucharadita de pimentón ahumado, (ver nota)
4 grandes tomates de ciruela maduros, sembrados y cortados en cubitos
8 tazas de agua
1 cucharadita de sal
¼ cucharadita de pimienta recién molida
2 cucharaditas de lima recién rallada Zest
jugo de 1/2 lima
Pasos de la Estofado De Frijoles Pintos Y Salchicha Andouille
- Elija los frijoles para eliminar las guijarros o los frijoles rotos y enjuague con agua fría. Coloque en un tazón, cubra con 3 pulgadas de agua fría y remoje durante al menos 6 horas o durante la noche. (Alternativamente, use nuestro método rápido: ver consejo).
- Caliente el aceite en una cacerola pesada grande o horno holandés a fuego medio. Agregue salchichas y tocino y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que el tocino esté casi crujiente, de 7 a 10 minutos. Retire con una cuchara ranurada a un tazón pequeño y reserve en el refrigerador.
- Agregue las cebollas y el ajo y cocine, revolviendo, a fuego medio, hasta que esté suave y ligeramente marrón, de 3 a 5 minutos. Agregue pimientos y pimienta de chile al gusto; Continúe cocinando, revolviendo, hasta que la mezcla esté suave, aproximadamente 3 minutos. Agregue Paprika. Agregue los tomates y cocine hasta que liberen su jugo, aproximadamente 2 minutos.
- Drene los frijoles. Revuelva los frijoles y 8 tazas de agua en la olla; llevar a ebullición. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento, descubierto, durante 1 hora. Agregue la salchicha reservada y el tocino junto con sal y pimienta. Continúe a fuego lento, agregando un poco de agua si los frijoles están secos, hasta que los frijoles estén muy suaves y comienzan a descomponerse, aproximadamente 30 minutos más. Agregue la ralladura de lima y el jugo.
Consejos y/o Tips
Consejo: la salchicha Andouille es una salchicha de cerdo ahumada y ligeramente picante comúnmente utilizada en la cocina cajún. Búscalo cerca de otras salchichas ahumadas en grandes supermercados o tiendas de alimentos especiales.
Nota del ingrediente: el pimentón ahumado es una especia hecha de pimientos rojos secados por humo. Se puede usar en muchos tipos de platos sabrosos y está disponible en algunos supermercados grandes con otras especias y en Tienda.com.
Consejo: remojar los frijoles con un método de “zancada rápida”: coloque los frijoles en una cacerola grande con suficiente agua fría para cubrirlos por 2 pulgadas. Llevar a ebullición. Hervir por 2 minutos. Retire del fuego, cubra y deje reposar durante 1 hora.
Información Nutricional de la Estofado De Frijoles Pintos Y Salchicha Andouille
Tamaño de la porción:- alrededor de 1 1/4 tazas
Por porción:- 350 calorías; proteína 23,5 g; hidratos de carbono 44,4 g; fibra dietética 13,9 g; azúcares 4,3 g; grasa 8,3 g; grasa saturada 2,8 g; colesterol 44,6 mg; vitamina a iu 1058,1 UI; vitamina c 48,6 mg; folato 252,5 mcg; calcio 86,4 mg; hierro 3,2 mg; magnesio 82,3 mg; potasio 812,7 mg; sodio 589,2 mg; tiamina 0,3 mg.
Intercambios:- 2 1/2 almidón, 1 verdura, 2 carne magra, 1 grasa
