Receta de Estofado De Tomate Picante
Estofado De Tomate Picante Esta salsa de tomate obtiene su picor de los chiles de Calabria. Encuéntrelos enteros o picados empacados en frascos cerca de los encurtidos en supermercados bien surtidos. Si no tienes ninguno, bastará con un poco de pimiento rojo triturado. Sirva sobre polenta, puré de patatas o pasta.
INGREDIENTES
- 1 taza de vino tinto seco
- lata (6 onzas) de pasta de tomate
- 1 cucharada de pimientos de Calabria picados o 1/2 cucharadita de pimiento rojo triturado
- 1 cucharadita de condimento italiano
- ¾ cucharadita de sal, dividida
- 1 zanahoria grande, picada
- 1 cebolla pequeña, picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 rosbif de carne de res sin hueso de 2 a 2½ libras, recortado
- ¼ de cucharadita de pimienta molida
- Albahaca fresca para decorar
INSTRUCCIONES
Paso 1.- Bate el vino, la pasta de tomate, los pimientos de Calabria (o pimiento rojo triturado), el condimento italiano y 1/4 de cucharadita de sal en una olla de cocción lenta de 6 cuartos o más grande. Agregue la zanahoria, la cebolla y el ajo. Sazone la carne con la 1/2 cucharadita restante de sal y pimienta y agréguela a la olla de cocción lenta. Cocine hasta que la carne esté tierna, aproximadamente 4 horas a temperatura alta u 8 horas a temperatura baja. Anuncio
Paso 2.- Retire la grasa de la salsa. Cortar la carne de res a través del grano y servir con la salsa. Adorne con albahaca, si lo desea.
NOTAS
Equipo Olla de cocción lenta de 6 cuartos o más grandePara preparar con anticipación Refrigere hasta por 4 días o congele hasta por 3 meses.
Información Nutricional De La Receta Estofado De Tomate Picante
Tamaño de la porción:- 3 oz. carne de res y 1/3 taza de salsa
Por porción:- 206 calorías; grasa 5g; colesterol 74 mg; sodio 445 mg; carbohidratos 7g; fibra dietética 1g; proteína 26g; azúcares 4g; equivalentes de niacina 4 mg; grasa saturada 2g; vitamina a iu 1829IU; potasio 501 mg.
