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Farro Risotto Con Champiñones Y Verduras

Farro Risotto Con Champiñones Y Verduras

Receta de Farro Risotto Con Champiñones Y Verduras | Sanarlab

Receta de Farro Risotto Con Champiñones Y Verduras – En lugar de arroz, esta receta de risotto de farro utiliza avena y farro, que agregan sabor a nuez, mientras que las verduras ayudan a aumentar el volumen del plato. 
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Farro Risotto Con Champiñones Y Verduras

Los huéspedes que eligen pasear por Oak Hill Café en Greenville, Carolina del Sur, saben que el chef David Porras tiene su propia granja en la parte de atrás. Este plato es una forma sabrosa en la que usa los tallos de las hojas verdes, las flores de las hierbas aromáticas y otras cosas raras de sus copiosos lechos.

  • Author: Sanarlab
  • Prep Time: 50 minutos
  • Total Time: 1 hora
  • Yield: 6 1x
  • Category: Recetas Saludables De Risotto
  • Method: Cocción
  • Cuisine: Saludable
  • Diet: Sin Huevo, Alto Contenido De Fibra, Bajo En Calorías, Sin Nueces, Sin Soya, Vegetariano

Ingredients

Scale

1 taza de avena molida, enjuagada

Una pizca de sal más 1/2 cucharadita, cantidad dividida

1 taza de farro perlado o semiperlado

1 manojo de verduras, como col rizada o acelga

3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

¼ taza de chalotes picados

2 tazas de hongos shiitake, sin tallo, rebanados

2 tazas de caldo de verduras bajo en sodio

1 cucharada de miso ligero

½ taza de queso Gouda añejo rallado

2 cucharadas de mantequilla sin sal

cucharadita de pimienta blanca molida

Rodajas de nabos hakurei y flores comestibles para decorar

Instructions

Paso 1.- Escurra los frijoles remojados y enjuague. Coloque en una olla grande y agregue suficiente agua para cubrir por 2 pulgadas. Llevar a ebullición a fuego alto. Ajuste el calor para mantener un fuego lento suave, cubra y cocine hasta que estén tiernos, de 1 1/2 a 2 horas. (Alternativamente, cocine los frijoles en una olla a presión o en una olla de cocción lenta). Reserve 2 tazas del líquido de cocción y escurra los frijoles. Anuncio

Paso 2.- Caliente 1 cucharada de aceite en la olla a fuego medio. Agrega la cebolla, el ajo y una pizca de sal; cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que la cebolla comience a dorarse, de 5 a 8 minutos. Agregue el caldo y el líquido de cocción reservado, raspando los pedacitos dorados. Agregue el repollo y la pimienta molida. Llevar a hervir. Ajuste el calor para mantener un fuego lento, cubra y cocine hasta que el repollo esté muy tierno, aproximadamente 25 minutos. Sazone con la 1/2 cucharadita de sal restante.

Paso 3.- Mezcle suavemente los frijoles. Tape y cocine a fuego lento durante 10 minutos. Sirva la mezcla de frijoles sobre una tostada y cubra con las 2 cucharadas restantes de aceite, queso y pimienta molida.

Notes

Para preparar con anticipación Refrigere los frijoles y el líquido de cocción reservado (Paso 1) por separado hasta por 3 días.

Nutrition

  • Calories: 364
  • Sugar: 10g
  • Fat: 10g
  • Saturated Fat: 2g.
  • Carbohydrates: 55g
  • Fiber: 14g
  • Protein: 16g
  • Cholesterol: 5 mg

Keywords: Farro Risotto Con Champiñones Y Verduras, receta de Farro Risotto Con Champiñones Y Verduras

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