Receta de Fideos Primavera De Calabacín
Fideos Primavera De Calabacín Esta receta de primavera reduce los carbohidratos al cambiar la pasta por “fideos” de calabacín. Esta cena vegetariana rápida está repleta de vegetales coloridos cubiertos con una salsa ligera y cremosa. Nos gusta usar fideos de calabacín en espiral preempacados para mantener esta receta ultrarrápida, pero si tiene un espiralizador y calabacín a mano, puede hacer los suyos fácilmente.
Ingredients
- 2 cucharadas de mantequilla sin sal
- 2 cucharadas de harina para todo uso
- 1 taza mitad y mitad
- 3 cucharadas de pesto de albahaca refrigerado (como Buitoni)
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- 2 tazas de tomates cherry multicolores, cortados a la mitad
- 4 dientes de ajo, en rodajas
- ¼ cucharadita de sal
- 2 tazas de floretes de brócoli
- 1 taza de pimiento rojo en rodajas finas
- 1 taza de zanahorias en palitos
- 2 paquetes (10 onzas) de fideos de calabacín en espiral (alrededor de 6 tazas; vea la sugerencia)
- ¼ taza de queso parmesano rallado
- cucharadas de albahaca fresca picada
Instructions
Paso 1.- Derrita la mantequilla en una cacerola pequeña a fuego medio-alto. Agrega harina; bata hasta que quede suave. Agregue la mitad y la mitad; cocine, revolviendo constantemente, hasta que la mezcla comience a espesar. Agrega el pesto; batir hasta que se mezclen. Alejar del calor; dejar de lado. Anuncio
Paso 2.- Caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Agrega los tomates, el ajo y la sal; cocina, revolviendo ocasionalmente, hasta que los tomates revienten y el ajo esté fragante, de 3 a 4 minutos. Agrega el brócoli, el pimiento, las zanahorias y la mezcla de pesto; cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que el brócoli se ablande, aproximadamente 4 minutos. Agrega los fideos de calabacín; revuelva suavemente para combinar. Cocine, revolviendo constantemente, hasta que la mezcla esté caliente y los zoodles estén cubiertos con salsa, aproximadamente 2 minutos. Divide en partes iguales entre 4 tazones; Cubra con queso parmesano y albahaca.
Notes
Sugerencias Sugerencia: busque paquetes de fideos de calabacín frescos en el departamento de frutas y verduras, o haga sus propios fideos de calabacín; necesitarás alrededor de 2 calabacines grandes para 6 tazas de "zoodles".
Información Nutricional De La Receta Fideos Primavera De Calabacín
Intercambios:- 4 1/2 grasas, 2 1/2 vegetales, 1/2 proteína alta en grasas
Tamaño de la porción:- 1 2/3 tazas cada uno
Por porción:- 313 calorías; proteína 9,4 g; hidratos de carbono 19,9 g; fibra dietética 5g; azúcares 9,7 g; grasa 22,2 g; grasa saturada 10g; colesterol 42,7 mg; vitamina a iu 8079.3IU; vitamina c 75,9 mg; folato 67,5 mcg; calcio 234,3 mg; hierro 1,1 mg; magnesio 34,5 mg; potasio 914,3 mg; sodio 374,6 mg; tiamina 0,1 mg.
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