Receta de Filetes De Atún A La Parrilla
Filetes De Atún A La Parrilla Esta receta de atún a la parrilla de inspiración asiática está repleta de un sabroso sabor a jengibre y lima. Coloque el jengibre sobrante, sin pelar, en una bolsa para congelar. Se congela bien y se puede pelar y rallar según sea necesario desde su estado congelado.
INGREDIENTES
- 4 filetes de atún (de 5 a 6 onzas) frescos o congelados, de aproximadamente 1 pulgada de grosor
- 2 cucharadas de vinagre de arroz
- cucharadas de cebollín finamente picado
- ½ cucharadita de cáscara de lima finamente rallada
- 1 cucharada de jengibre fresco rallado
- 1 cucharada de raíz de jengibre fresca picada
- 1 cucharada de aceite de sésamo tostado
- 1 cucharada de cilantro fresco picado
- 2 cucharaditas de salsa de soja reducida en sodio
- 1 diente de ajo, picado
- ¼ cucharadita de sal
- ¼ de cucharadita de pimiento rojo molido
- 1 tabla de asar de cedro (alrededor de 14x6 pulgadas)
- 4 manojos de bok choy bebé
- 2 cucharaditas de semillas de sésamo tostadas
INSTRUCCIONES
Paso 1.- Descongele el pescado, si está congelado. Enjuague el pescado; séquelo con toallas de papel. Batir el vinagre de arroz, la cebolleta, la cáscara de lima, el jugo de lima, el jengibre, el aceite de sésamo, el cilantro, la salsa de soya, el ajo, la sal y el pimiento rojo triturado en un plato hondo. Reserva 1/4 taza de la marinada; dejar de lado. Agregue los filetes de atún al plato, volteándolos para cubrirlos. Cubra y deje marinar en el refrigerador durante 1 hora, volteando los bistecs una vez. Mientras tanto, sumerja la tabla de cedro en agua durante al menos 30 minutos. Anuncio
Paso 2.- Escurra y deseche la marinada del pescado. Retire la tabla de cedro del agua. Corta los racimos de bok choy por la mitad a lo largo; dejar de lado.
Paso 3.- Para una parrilla de carbón, coloque la tabla de cedro en la rejilla de la parrilla directamente sobre las brasas medianamente calientes. Cubra y cocine a la parrilla durante 3 minutos o hasta que comience a crujir y humear. Voltee el tablón. Coloque los filetes de atún en la tabla. Cubra y cocine la tabla a la parrilla durante 12 a 15 minutos o hasta que el atún comience a desmenuzarse cuando lo pruebe con un tenedor (el pescado estará ligeramente rosado en el centro). No le des la vuelta al atún. Ase el bok choy en la rejilla de la parrilla directamente sobre las brasas durante 2 a 3 minutos o hasta que se ablande, volteándolo una vez. (Para una parrilla de gas, precaliente la parrilla. Reduzca el fuego a medio-fuerte. Coloque la tabla sobre la rejilla de la parrilla sobre el fuego. Cubra y ase como se indica). Rocíe el bok choy con la mezcla de marinada reservada. Espolvorea el bok choy y el atún con semillas de sésamo.
Información Nutricional De La Receta Filetes De Atún A La Parrilla
Intercambios:- 5 proteína magra, 1/2 vegetal
Tamaño de la porción:- 1 filete de atún y 2 mitades de bok choy bebé
Por porción:- 213 calorías; proteína 36g; carbohidratos 4g; fibra dietética 1g; azúcares 1g; grasa 5g; grasa saturada 1g; colesterol 55 mg; sodio 362 mg.
