Receta de Filetes De Pescado A La Provenzal
Filetes De Pescado A La Provenzal Estos filetes de pescado tiernos con tenedor reflejan el estilo de cocina de la región de Provenza de Francia. Los platos de la zona a menudo incluyen aceite de oliva, cebolla, ajo, tomates y aceitunas, y encontrará todo eso en este plato principal de 25 minutos.
INGREDIENTES
- (4 onzas) de bacalao, bagre, abadejo o tilapia frescos o congelados sin piel, de 1/2 a 1 pulgada de grosor
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cebolla mediana, en rodajas finas
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 lata (14.5 onzas) de tomates enteros, escurridos y picados
- 2 cucharaditas de tomillo fresco picado o 1/2 cucharadita seco, triturado
- 8 aceitunas griegas curadas en aceite, sin hueso y partidas por la mitad, u 8 aceitunas maduras sin hueso, partidas por la mitad
- 1 cucharadita de alcaparras, escurridas
- 4 ramitas de tomillo fresco
INSTRUCCIONES
Paso 1.- Descongele el pescado, si está congelado. Enjuague el pescado; séquelo con toallas de papel. Dejar de lado. Anuncio
Paso 2.- Para la salsa: caliente el aceite en una cacerola pequeña a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo; cocina durante unos 5 minutos o hasta que estén tiernos, revolviendo ocasionalmente. Agregue los tomates, el tomillo, las aceitunas y las alcaparras. Caliente hasta que hierva; reduzca el fuego a medio. Cocine a fuego lento, sin tapar, durante unos 10 minutos o hasta que la mayor parte del líquido se haya evaporado.
Paso 3.- Mientras tanto, precaliente el asador. Medir el grosor del pescado. Coloque el pescado en la rejilla sin calentar engrasada de una asadera forrada con papel de aluminio, metiendo debajo de los bordes delgados. Ase de 3 a 4 pulgadas del fuego durante 4 a 6 minutos por 1/2 pulgada de grosor de pescado o hasta que el pescado se desmenuce fácilmente cuando se prueba con un tenedor, volteando el pescado una vez si los filetes tienen 1 pulgada de grosor. Sirve con la salsa y, si lo deseas, decora con ramitas de tomillo fresco.
NOTAS
Información Nutricional De La Receta Filetes De Pescado A La Provenzal
Intercambios:- 3 proteína magra, 1 grasa, 1 verdura
Tamaño de la porción:- 1 porción
Por porción:- 161 calorías; proteína 21,4 g; carbohidratos 7,2 g; fibra dietética 1,6 g; azúcares 3,5 g; grasa 5,2 g; grasa saturada 0,8 g; colesterol 48,3 mg; vitamina a iu 216,9 UI; vitamina c 12,7 mg; folato 20,3 mcg; calcio 66,8 mg; hierro 1,9 mg; magnesio 51,2 mg; potasio 699,8 mg; sodio 291,7 mg.