Receta de Filetes De Pescado Con Salsa De Piña Y Jalapeño
Filetes De Pescado Con Salsa De Piña Y Jalapeño Sirva filetes de pescado salteados simples con salsa de piña con jalapeños para una comida de inspiración caribeña. Sirva con frijoles negros y arroz integral.
INGREDIENTES
- 1 piña madura pequeña
- ¼ taza de cebolletas picadas
- 3 cucharadas de cilantro fresco picado
- 3 cucharadas de jugo de lima
- 2 cucharadas de chile jalapeño fresco picado (alrededor de 1 grande)
- 1 cucharada de aceite de canola
- ¼ cucharadita de sal
- Pimienta recién molida al gusto
- ⅓ taza de harina para todo uso
- ½ cucharadita de sal
- ¼ de cucharadita de pimienta recién molida
- 1 libra de filetes de bagre, tilapia, eglefino u otros pescados blancos (ver nota), cortados en 4 porciones
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
INSTRUCCIONES
Paso 1.- Para preparar la salsa: corte la parte superior y la piel de la piña, quite los ojos y el corazón. Pica finamente la piña (tendrás alrededor de 4 tazas de piña cortada en cubitos) y colócala en un tazón mediano. Agregue las cebolletas, el cilantro, el jugo de lima, el jalapeño y el aceite. Mezcle para mezclar. Sazone con 1/4 de cucharadita de sal y pimienta. Sirva inmediatamente o cubra y refrigere durante aproximadamente 1 hora para permitir que los sabores se mezclen. Anuncio
Paso 2.- Para preparar el pescado: Combine la harina, 1/2 cucharadita de sal y 1/4 de cucharadita de pimienta en un plato hondo; Escurra bien los filetes (deseche la harina sobrante).
Paso 3.- Caliente el aceite en una sartén antiadherente grande a fuego medio-alto. Agregue el pescado, trabajando en lotes si es necesario, y cocine hasta que esté ligeramente dorado y apenas opaco en el centro, de 3 a 4 minutos por lado. Sirva cada porción de pescado con aproximadamente 1/4 taza de salsa cada una.
NOTAS
Sugerencias Sugerencia anticipada: Cubra y refrigere la salsa (Paso 1) hasta por 1 día. Notas: bagre: busque bagre cultivado en EE. UU.: se cría de manera sostenible en estanques interiores no contaminantes y se alimenta principalmente con una dieta vegetariana. Tilapia: la tilapia cultivada en EE. UU. se considera la mejor opción: se cría en sistemas de cultivo cerrados que protegen el medio ambiente circundante. La tilapia de América Central y del Sur se considera una buena alternativa. Evite la tilapia cultivada de China y Taiwán, donde la piscicultura contamina el medio ambiente circundante. Eglefino (Scrod): para obtener la mejor opción para el medio ambiente, solicite el eglefino "capturado con anzuelo y línea" del Atlántico de EE. UU.: este método causa el menor daño al fondo del mar y tiene la menor captura incidental.
Información Nutricional De La Receta Filetes De Pescado Con Salsa De Piña Y Jalapeño
Intercambios:- 1/2 almidón, 3 carne magra, 1/2 grasa
Por porción:- 192 calorías; proteína 13,3 g; carbohidratos 13,8 g; fibra dietética 1g; azúcares 4,2 g; grasa 9,2 g; grasa saturada 1,6 g; colesterol 43 mg; vitamina a iu 64,9 UI; vitamina c 22 mg; folato 46,9 mcg; calcio 15,8 mg; hierro 0,8 mg; magnesio 23,1 mg; potasio 305,3 mg; sodio 404,8 mg; tiamina 0,1 mg.
