Receta de Filetes De Pescado Con Salsa Tártara
Filetes De Pescado Con Salsa Tártara Esta salsa tártara rápida se combina en solo 10 minutos y es un excelente aderezo para filetes de pescado salteados simples. Sirva con gajos de patata tostada y ensalada de col.
INGREDIENTES
- ½ taza de mayonesa baja en grasa
- 1 pepinillo encurtido o pepinillo agrio, picado
- 1 cucharada de chalota picada
- 1 filete de anchoa, picado
- 1 cucharadita de alcaparras picadas
- 1 cucharadita de estragón seco
- 1 cucharadita de perejil fresco picado
- 2 cucharaditas de jugo de limón
- Pimienta recién molida al gusto
- ⅓ taza de harina para todo uso
- ½ cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de pimienta recién molida
- 1 libra de filetes de bagre, tilapia, eglefino u otro pescado blanco (ver Notas), cortado en 4 porciones
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
INSTRUCCIONES
Paso 1.- Para preparar la salsa tártara: Combine la mayonesa, el cornichon (o el pepinillo encurtido agrio), los chalotes, las anchoas, las alcaparras, el estragón y el perejil en un tazón pequeño. Agregue el jugo de limón y la pimienta. Anuncio
Paso 2.- Para preparar el pescado: Combine la harina, 1/2 cucharadita de sal y 1/4 de cucharadita de pimienta en un plato hondo; Escurra bien los filetes (deseche la harina sobrante).
Paso 3.- Caliente el aceite en una sartén antiadherente grande a fuego medio-alto. Agregue el pescado, trabajando en lotes si es necesario, y cocine hasta que esté ligeramente dorado y apenas opaco en el centro, de 3 a 4 minutos por lado. Sirva cada porción de pescado con aproximadamente 1 cucharada de salsa cada una.
NOTAS
Sugerencias Sugerencia anticipada: Cubra y refrigere la salsa (Paso 1) hasta por 3 días. Notas: bagre: busque bagre cultivado en EE. UU.: se cría de manera sostenible en estanques interiores no contaminantes y se alimenta principalmente con una dieta vegetariana. Tilapia: la tilapia cultivada en EE. UU. se considera la mejor opción: se cría en sistemas de cultivo cerrados que protegen el medio ambiente circundante. La tilapia de América Central y del Sur se considera una buena alternativa. Evite la tilapia cultivada de China y Taiwán, donde la piscicultura contamina el medio ambiente circundante. Eglefino (Scrod): para obtener la mejor opción para el medio ambiente, solicite el eglefino "capturado con anzuelo y línea" del Atlántico de los EE. UU.: este método causa el menor daño al fondo del mar y tiene la menor captura accidental.
Información Nutricional De La Receta Filetes De Pescado Con Salsa Tártara
Intercambios:- 1/2 almidón, 3 carne magra, 1/2 grasa
Tamaño de la porción:- 1 filete de pescado y 1 cucharada de salsa
Por porción:- 204 calorías; proteína 13,3 g; carbohidratos 11,9 g; fibra dietética 0,3 g; azúcares 0,9 g; grasa 11,1 g; grasa saturada 2g; colesterol 47,2 mg; vitamina a ui 54,2 UI; vitamina c 0,6 mg; folato 39,8 mcg; calcio 13,9 mg; hierro 0,8 mg; magnesio 18,9 mg; potasio 265 mg; sodio 543,8 mg; tiamina 0,1 mg.
