Receta de Galletas De Avena Y Mantequilla De Maní Con Dátiles
Galletas De Avena Y Mantequilla De Maní Con Dátiles Las recetas de galletas generalmente requieren que combine los ingredientes líquidos en un tazón y los ingredientes secos en otro, pero para esta receta de galletas sin gluten, los ingredientes secos se rocían justo encima de los líquidos, por lo que solo hay un tazón para limpiar. No te saltes el paso de refrigerar la masa. La harina de avena necesita tiempo para hidratarse o las galletas estarán demasiado secas y desmenuzables. La avena arrollada regular funciona si no eres sensible al gluten.
INGREDIENTES
- 12 cucharadas (1 1/2 barras) de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
- 1 taza de mantequilla de maní natural
- ¾ taza de azúcar morena clara envasada
- 2 huevos grandes
- 1 ½ cucharaditas de extracto de vainilla
- 2 ½ tazas de copos de avena sin gluten
- 1 taza de harina de avena (ver Tips)
- ¾ cucharadita de canela molida
- ¾ cucharadita de bicarbonato de sodio
- ½ cucharadita de sal
- 10 onzas de dátiles Medjool, sin hueso y picados (alrededor de 1 1/2 tazas; ver Consejos)
INSTRUCCIONES
Paso 1.- Bate la mantequilla, la mantequilla de maní y el azúcar moreno en un tazón grande con una batidora eléctrica hasta que quede muy cremoso. Agregue los huevos y la vainilla y bata hasta que se combinen. Agregue avena y harina de avena, luego espolvoree canela, bicarbonato de sodio y sal de manera uniforme encima; batir a baja velocidad hasta que esté casi combinado. Dobla las fechas. Cubra y refrigere de 8 a 24 horas. Anuncio
Paso 2.- Precaliente el horno a 375 grados F; deja reposar la masa a temperatura ambiente mientras se calienta el horno.
Paso 3.- Enrolle cucharadas ligeramente redondeadas de masa en bolas (aproximadamente 1 pulgada) y colóquelas a 2 pulgadas de distancia en una bandeja para hornear sin engrasar. Presione con un tenedor para aplanar en galletas de 2 pulgadas de ancho.
Paso 4.- Hornea las galletas hasta que empiecen a dorarse por debajo, de 8 a 10 minutos. Deje enfriar en la sartén durante 2 minutos, luego transfiéralo a una rejilla para que se enfríe durante unos 10 minutos más.
NOTAS
Sugerencias Sugerencia anticipada: Refrigere la masa (Paso 1) hasta por 1 día; guarde las galletas herméticamente a temperatura ambiente hasta por 2 días o congélelas hasta por 6 meses. Microondas galletas congeladas durante 20 a 30 segundos. Usamos harinas sin gluten, como harina de avena y harina o sémola de almendras, en recetas, sin gluten o sin ella, para darles una capa de sabor y textura adicionales. Búscalos cerca de otras harinas especiales; almacenar en el congelador. Para obtener el mejor sabor y textura, use dátiles Medjool en galletas y otros productos horneados. Son la variedad de dátil más grande y deliciosa. Búscalos en el departamento de productos agrícolas o cerca de otras frutas secas. Las personas con enfermedad celíaca o sensibilidad al gluten deben usar harina de avena que esté etiquetada como "sin gluten", ya que la avena a menudo está contaminada con trigo y cebada.
Información Nutricional De La Receta Galletas De Avena Y Mantequilla De Maní Con Dátiles
Intercambios:- 1/2 almidón, 1/2 fruta, 1 1/2 grasa
Tamaño de la porción:- 1 galleta
Por porción:- 133 calorías; proteína 2,7 g; carbohidratos 14,9 g; fibra dietética 1,5 g; azúcares 8,6 g; grasa 7,2 g; grasa saturada 2,7 g; colesterol 17,6 mg; vitamina a iu 124,4 UI; folato 4,6 mcg; calcio 11,8 mg; hierro 0,5 mg; magnesio 17,3 mg; potasio 81,5 mg; sodio 75,2 mg; azúcar añadido 4g.
