Gratinado De Zanahoria Y Chirivía

1. Posición de bastidores en el tercio superior e inferior del horno; Precaliente a 425 grados F.

2. Mezcle las zanahorias y las pastinacas en un tazón grande con 1 cucharada de aceite hasta que estén bien cubiertas. Divida entre 2 bandejas para hornear y extenderse en una capa uniforme. Ase las verduras, revolviendo una vez y girando los sartenes de arriba a abajo a la mitad de la mitad, hasta que estén tiernos y comiencen a dorar, de 20 a 25 minutos.

3. Mientras tanto, caliente 1 cucharada de aceite en una cacerola grande a fuego medio. Agregue la cebolla y cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que esté muy suave y dorado, de 5 a 8 minutos. Agregue harina, sal y pimienta; Cocine, revolviendo, durante 1 minuto más. Agregue leche y continúe revolviendo, raspando cualquier trozo de dorado. Cocine, revolviendo, hasta que la salsa burbujee y espese lo suficiente como para cubrir la parte posterior de una cuchara, aproximadamente 4 minutos. Retirar del fuego. (Ver consejos)

4. Cuando las verduras estén listas, retire del horno. Precaliente el asador.

5. Transfiera la mitad de las zanahorias y las pastinacas a una fuente para hornear de 2 cuartos de pollo. Extienda la mitad de la salsa sobre las verduras. Agregue las verduras restantes y cubra con la salsa restante.

6. Combine las migas de pan y el aceite de 1 cucharada restante en un tazón pequeño (omita este paso si está cubriendo el queso).

7. Espolvorea la mezcla de pan de pan (o queso) sobre el gratín. Coloque debajo del asador y la asa, observando de cerca, hasta que el gratina burbujee y comience a dorarse en la parte superior, de 1 a 5 minutos, dependiendo de su asador. Deje reposar durante 10 minutos antes de servir.

consejos

Consejo con anticipación: vegetales asados ​​(paso 2) hasta 30 minutos por delante. Prepare la salsa (paso 3), cubra y refrigere por hasta 1 día; Vuelva a calentar suavemente hasta que salga al vapor antes de combinar con las verduras.

Consejos:
Para preparar las pastinacas, pelar con un pelador de vegetales, luego cuarto a lo largo y cortar el núcleo fibroso y leñoso con un cuchillo de cremallera antes de la cubierta.

Para hacer sus propias migas de pan fresco, recorte las costras de pan integral. Rompa el pan en pedazos y procese en un procesador de alimentos hasta que se formen las migajas gruesas. Una rebanada de pan produce aproximadamente 1/2 taza de migas de pan fresco.

Para agregar sabor adicional a la salsa de crema, al final del paso 3 agregue 1 cucharada de hierbas frescas picadas, como tomillo, salvia o perejil. O hazlo cursi revolviendo 1/2 taza de queso rallado o desmenuzado, como Gruyère, suizo, queso cheddar o queso azul.

Mantenga la comida fresca: si está almacenando comida en su refrigerador durante unas horas o más, es mejor mantenerla en un recipiente hermético o en un recipiente cubierto bien con papel de aluminio. Foil es mejor para crear una barrera que no permita que los sabores no deseados entren (o fuera) mientras almacena su comida.