Guiso De Calabaza, Garbanzos Y Lentejas Rojas
Deléitate con nuestro exquisito guiso de calabaza, garbanzos y lentejas rojas, una receta única de Sanarlab que combina ingredientes saludables y sabores irresistibles. ¡Descubre una explosión de nutrientes en cada bocado! ¡Ordena ahora y disfruta de una comida que te nutrirá y te hará sentir bien!
Tiempo de preparación:
Tiempo de cocción: 30 minutos
Porciones: 8
Total de porciones: 10 tazas
| 283 | Calorías | 6g | Grasa | 46g | Carbohidratos | 14g | Proteína |
Beneficios de la Guiso De Calabaza, Garbanzos Y Lentejas Rojas
La receta de Guiso de Calabaza, Garbanzos y Lentejas Rojas de Sanarlab ofrece una serie de beneficios para la salud debido a los ingredientes nutritivos que la componen. Algunos de los beneficios incluyen:
1. Alto contenido de fibra: La calabaza, los garbanzos y las lentejas rojas son ricos en fibra, lo que ayuda a promover una digestión saludable y a prevenir problemas como el estreñimiento.
2. Fuente de proteínas vegetales: Los garbanzos y las lentejas rojas son excelentes fuentes de proteínas vegetales, que son esenciales para el crecimiento y reparación de tejidos, así como para la producción de enzimas y hormonas.
3. Bajo en grasas saturadas: Esta receta no contiene grasas saturadas, lo que la convierte en una opción saludable para aquellos que buscan mantener un corazón saludable y controlar los niveles de colesterol.
4. Alto contenido de antioxidantes: La calabaza es rica en antioxidantes como las vitaminas A y C, que ayudan a proteger al cuerpo contra los radicales libres y el daño celular.
5. Control de peso: Debido a su alto contenido de fibra y proteínas, este guiso puede ayudar a mantener la sensación de saciedad por más tiempo, lo que puede contribuir a controlar el apetito y ayudar en la pérdida de peso.
6. Vitaminas y minerales: La calabaza, los garbanzos y las lentejas rojas son ricos en vitaminas y minerales como el hierro, el magnesio y el potasio, que son esenciales para el funcionamiento adecuado del cuerpo y el mantenimiento de una buena salud.
En resumen, la receta de Guiso de Calabaza, Garbanzos y Lentejas Rojas de Sanarlab ofrece una combinación de ingredientes saludables que proporcionan beneficios para la salud como la promoción de una digestión saludable, el aporte de proteínas vegetales, la reducción de grasas saturadas, la protección antioxidante, el control de peso y el suministro de vitaminas y minerales esenciales.
Ingredientes de la Guiso De Calabaza, Garbanzos Y Lentejas Rojas
2 1/2 libras de calabaza de Kabocha, (ver nota) o calabaza de butternut, pelado, sembrado y cortado en cubos de 1 pulgada
2 zanahorias grandes, peladas y cortadas en piezas de 1/2 pulgada
1 cebolla grande, picada
1 taza de lentejas rojas
4 tazas de caldo de vegetales
2 cucharadas de pasta de tomate
1 cucharada de jengibre fresco pelado pelado
1 ½ cucharaditas de comino molido
1 cucharadita de sal
1/4 cucharadita de azafrán, (ver nota)
¼ cucharadita de pimienta recién molida
¼ taza de jugo de lima
½ taza de maní tostado picado sin sal
¼ taza de hojas de cilantro frescas llenas, picadas
Pasos de la Guiso De Calabaza, Garbanzos Y Lentejas Rojas
- Remoje los garbanzos en suficiente agua fría para cubrirlos por 2 pulgadas durante 6 horas o durante la noche. (Alternativamente, use el método rápido: coloque los frijoles en una olla grande con suficiente agua para cubrir 2 pulgadas. Lleve a ebullición a fuego alto. Retire del fuego y deje reposar durante 1 hora). Escurra cuando esté listo para usar.
- Combine los garbanzos empapados, la calabaza, las zanahorias, la cebolla, las lentejas, el caldo, la pasta de tomate, el jengibre, el comino, la sal, el azafrán y la pimienta en una olla de cocción lenta de 6 cuartos.
- Ponte la tapa y cocine a bajo hasta que los garbanzos estén tiernos y las lentejas hayan comenzado a descomponerse, de 5 a 6 1/2 horas.
- Agregue el jugo de lima. Servir rociado con maní y cilantro.
Consejos y/o Tips
Ponte con anticipación: cubra y refrigere por hasta 3 días o congele por hasta 1 mes.
Consejos:
Kabocha es una calabaza con una corteza verde y una tierna carne de naranja dulce. Un Kabocha promedio pesa de dos a tres libras.
Considerado la especia más cara del mundo, el azafrán contribuye con un sabor picante y un color amarillo intenso. Se vende en hilos y forma en polvo.
Para facilitar la limpieza, pruebe un forro de cocción lento. Estos revestimientos desechables resistentes al calor se ajustan perfectamente dentro del inserto y ayudan a evitar que los alimentos se pegue al fondo y los lados de su olla de cocción lenta.
Información Nutricional de la Guiso De Calabaza, Garbanzos Y Lentejas Rojas
Tamaño de la porción:- 1 1/4 tazas
Por porción:- 283 calorías; proteína 14,4 g; hidratos de carbono 46,4 g; fibra dietética 12,8 g; azúcares 8,5 g; grasa 6,3 g; grasa saturada 0,9 g; vitamina a iu 16558.6IU; vitamina c 24,5 mg; folato 107,2 mcg; calcio 99,9 mg; hierro 3,7 mg; magnesio 76,8 mg; potasio 869,8 mg; sodio 667,2 mg; tiamina 0,2 mg; azúcar añadido 1g.
Intercambios:- 2 1/2 almidón, 1 verdura, 1 1/2 carne magra
