Receta de Hamburguesas De Lentejas
Hamburguesas De Lentejas Las nueces y la mejorana fresca acentúan estas hamburguesas veganas de lentejas. Sustituya el orégano por mejorana si lo desea. Sirva con una pizca de mostaza integral y gajos de camote asado.
INGREDIENTES
- 1 diente de ajo grande, pelado
- 1/4 cucharadita de sal kosher
- ½ taza de nueces, tostadas (ver Consejos)
- 2 rebanadas de pan integral para sándwich, sin corteza, cortadas en pedazos
- 1 cucharada de mejorana fresca picada o 1 cucharadita seca
- ¼ de cucharadita de pimienta recién molida
- 1 1/2 tazas de lentejas cocidas o enlatadas (enjuagadas) (ver Consejos)
- 2 cucharaditas de salsa Worcestershire, vegetariana (ver Nota) o regular
- 3 cucharaditas de aceite de canola, divididas
- 4 panes de hamburguesa integrales, tostados
- 4 piezas de lechuga de hoja
- 4 rodajas de tomate o pimiento rojo asado de bote
- 4 rodajas finas de cebolla roja
INSTRUCCIONES
Paso 1.- Picar el ajo en trozos grandes; espolvorear con sal y triturar hasta obtener una pasta con el lado del cuchillo. Picar las nueces en un procesador de alimentos. Agrega el pan, la mejorana, la pimienta y la pasta de ajo; procese hasta que se formen migas gruesas. Agrega las lentejas y Worcestershire; procese hasta que la mezcla se una en una masa. Forme cuatro hamburguesas de 3 pulgadas (aproximadamente 1/3 de taza cada una). Anuncio
Paso 2.- Caliente 2 cucharaditas de aceite en una sartén grande antiadherente a fuego medio. Cocine las hamburguesas hasta que se doren por debajo, de 2 a 4 minutos. Dar la vuelta con cuidado; Reduce el calor a medio-bajo. Rocíe la cucharadita de aceite restante alrededor de las hamburguesas y cocine hasta que se dore por el otro lado y se caliente por completo, de 4 a 6 minutos más. Servir en bollos con lechuga, tomate (o pimiento rojo) y cebolla.
NOTAS
Sugerencias Sugerencia anticipada: Prepárese hasta el Paso 1, envuélvala bien en plástico y refrigérela hasta por 1 día o congélela hasta por 3 meses. Si está congelado, déjelo descongelar en el refrigerador antes de cocinarlo. Consejos: Para tostar nueces: Extienda las nueces enteras en una bandeja para hornear y hornee a 350°F, revolviendo una vez, hasta que estén fragantes, de 7 a 9 minutos. Tueste las nueces picadas, pequeñas o en rodajas en una sartén seca pequeña a fuego medio-bajo, revolviendo constantemente, hasta que estén fragantes y ligeramente doradas, de 2 a 4 minutos. Para cocinar lentejas: colóquelas en una cacerola, cubra con al menos 1 pulgada de agua, hierva a fuego lento y cocine hasta que estén tiernas, de 15 a 30 minutos, según el tipo de lentejas. Escurra y enjuague con agua fría. 1 taza de lentejas secas = alrededor de 2 1/2 tazas cocidas. O use lentejas enlatadas: lata de 15 onzas = 1 1/2 tazas. Enjuague las lentejas enlatadas antes de cocinarlas para reducir el sodio en aproximadamente un 35 %. Nota: La salsa Worcestershire normal contiene anchoas y no es vegetariana. Busque Worcestershire vegetariana, con sabor a melaza, salsa de soya y vinagre, cerca de otras salsas embotelladas en tiendas de alimentos naturales o en la sección de alimentos naturales de supermercados bien surtidos. Inteligencia de almacenamiento: para el almacenamiento a largo plazo en el congelador, envuelva su comida en una capa de envoltura de plástico seguida de una capa de papel de aluminio. El plástico ayudará a evitar quemaduras por congelación, mientras que el papel de aluminio ayudará a evitar que los malos olores se filtren en la comida.
Información Nutricional De La Receta Hamburguesas De Lentejas
Intercambios:- 3 1/2 almidón, 2 carne magra, 2 1/2 grasa
Por porción:- 375 calorías; proteína 15,3 g; hidratos de carbono 49,6 g; fibra dietética 11,7 g; azúcares 7,3 g; grasa 14,8 g; grasa saturada 1,6 g; vitamina a iu 687,7 UI; vitamina c 5,6 mg; folato 183,4 mcg; calcio 120,2 mg; hierro 4,9 mg; magnesio 103,8 mg; potasio 616,3 mg; sodio 416 mg; tiamina 0,4 mg; azúcar añadido 4g.
