Receta de Hamburguesas De Salmón Con Pepinillos Rápidos Y Alioli De Pimiento Rojo
Hamburguesas De Salmón Con Pepinillos Rápidos Y Alioli De Pimiento Rojo Aquí hacemos un alioli rápido combinando dos alimentos básicos de la despensa: mayonesa y pimientos rojos asados. Revolver un poco de la salsa en la mezcla para hamburguesas ayuda a que las hamburguesas se mantengan bien juntas y húmedas.
INGREDIENTES
- ¾ taza de vinagre de vino blanco
- ¼ taza de agua
- 2 cucharadas de eneldo fresco picado, cantidad dividida
- 1 diente de ajo, machacado, más 1 diente rallado, cantidad dividida
- ½ cucharadita de sal
- 1 pepino inglés mediano
- ½ taza de mayonesa
- ¼ taza de pimientos rojos asados finamente picados
- 1 ¼ libras de filete de salmón, sin piel, finamente picado
- 1 cucharada de cebollín fresco picado
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- 4 panes de hamburguesa integrales, partidos y tostados
- 1 taza de rúcula bebé
INSTRUCCIONES
Paso 1.- Combine el vinagre, el agua, 1 cucharada de eneldo, el ajo machacado y la sal en una cacerola pequeña. Caliente a fuego medio-alto hasta que la sal se disuelva, aproximadamente 2 minutos. Alejar del calor. Corta el pepino en tiras finas con un pelador de verduras. Agregue el pepino a la salmuera y reserve. Anuncio
Paso 2.- Combine la mayonesa, los pimientos rojos asados y el ajo rallado en un tazón pequeño y revuelva bien. Transfiera 1/4 taza del alioli a un tazón grande y reserve el resto. Revuelva el salmón, las cebolletas y la cucharada restante de eneldo en el alioli en el tazón grande. Forme la mezcla en 4 hamburguesas de aproximadamente 4 pulgadas de diámetro.
Paso 3.- Caliente el aceite en una sartén antiadherente grande a fuego medio-alto. Agregue las hamburguesas y cocine, volteando una vez, hasta que estén doradas y un termómetro de lectura instantánea insertado en el centro registre 145 °F, de 6 a 8 minutos en total.
Paso 4.- Escurra los pepinillos. Sirva las hamburguesas en panecillos con rúcula, el resto del alioli y los pepinillos.
Información Nutricional De La Receta Hamburguesas De Salmón Con Pepinillos Rápidos Y Alioli De Pimiento Rojo
Tamaño de la porción:- 1 hamburguesa
Por porción:- 499 calorías; grasa 31g; colesterol 78 mg; sodio 588 mg; carbohidratos 23g; fibra dietética 5g; proteína 34g; azúcares 4g; equivalentes de niacina 10 mg; grasa saturada 6g; vitamina a iu 1276 UI; potasio 625 mg.
