Receta de Hamburguesas De Soja Negra Asadas
Hamburguesas De Soja Negra Asadas Estas hamburguesas llenas de sabor obtienen el sabor del kimchi, el umami de la salsa de soya o de pescado y el picante del gochugaru. Cubiertos con cebollas caramelizadas y ensalada de repollo, son súper satisfactorios.
INGREDIENTES
- 1 taza de kimchi
- ½ taza de mayonesa, dividida
- 2 tazas de repollo rojo rallado
- ½ taza de zanahorias ralladas
- 2 cebollas medianas, partidas a la mitad
- cucharadas de aceite de canola, divididas
- ¾ cucharadita de sal, dividida
- ¼ de cucharadita de pimienta blanca molida
- 2 latas de 15 onzas de soja negra sin sal añadida, enjuagada
- 1 huevo grande, ligeramente batido
- ¾ taza de pan rallado simple y seco
- 1 cucharada de gochugaru
- 2 cucharaditas de salsa de soja reducida en sodio o salsa de pescado
- 8 panes de hamburguesa integrales, partidos
INSTRUCCIONES
Paso 1.- Exprima la mayor cantidad de líquido posible del kimchi en un tazón mediano. Transfiera 2 cucharadas del líquido a un tazón grande. Pica finamente el kimchi y agrégalo al tazón grande. Agregue 1/4 taza de mayonesa al tazón mediano con el líquido de kimchi restante y mezcle para combinar. Agregue el repollo y las zanahorias y revuelva para combinar. Refrigere hasta que esté listo para su uso. Anuncio
Paso 2.- Ralla 1/2 cebolla en los agujeros grandes de un rallador y agrégala al kimchi. Cortar en rodajas finas las cebollas restantes.
Paso 3.- Caliente 1 cucharada de aceite en una sartén antiadherente grande a fuego medio. Agregue las cebollas en rodajas y cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que comience a dorarse, aproximadamente 8 minutos. Espolvorea con 1/4 de cucharadita de sal y pimienta y transfiérelo a un tazón pequeño. Limpie la sartén.
Paso 4.- Mientras tanto, agregue frijoles al kimchi y triture con un machacador de papas hasta obtener una consistencia gruesa. Agregue el huevo, el pan rallado, el gochugaru y la salsa de soya (o salsa de pescado) junto con el 1/4 de taza de mayonesa restante y 1/2 cucharadita de sal. Con las manos húmedas, forme la mezcla en ocho hamburguesas de 4 pulgadas (aproximadamente 1/2 taza cada una).
Paso 5.- Caliente las 3 cucharadas de aceite restantes en la sartén a fuego medio. Agregue 4 hamburguesas y cocine hasta que estén bien doradas, de 3 a 4 minutos por lado. Transfiera a un plato y cubra para mantener el calor. Repita con las 4 hamburguesas restantes. Divida la ensalada entre los panes y cubra con las hamburguesas y las cebollas.
NOTAS
Información Nutricional De La Receta Hamburguesas De Soja Negra Asadas
Tamaño de la porción:- 1 hamburguesa
Por porción:- 439 calorías; proteína 17g; carbohidratos 42g; fibra dietética 10g; azúcares 9g; azúcar añadido 1g; grasa 25g; grasa saturada 3g; monograsa 9g; grasa polivinílica 12 g; colesterol 29 mg; vitamina a iu 1672 UI; vitamina c 10 mg; vitamina d iu 6 UI; vitamina e iu 3IU; folato 59 mg; vitamina k 51 mg; sodio 771 mg; hierro 4mg; magnesio 92 mg; potasio 486 mg; zinc 3 mg; ácidos grasos omega 3 2g; ácido graso omega 6 8g; equivalentes de niacina 2 mg.