Receta de Hamburguesas Indias De Quinoa Y Edamame
Hamburguesas Indias De Quinoa Y Edamame Esta receta de hamburguesa de quinua sin pan con una salsa de yogur fácil es una de las favoritas del personal. Experimente con diferentes condimentos en lugar del jengibre y el garam masala, como ajo y comino para un estilo del Medio Oriente o ajo y chile en polvo para un giro del sudoeste. Sirva con una ensalada de espinacas y pan naan o chapati.
INGREDIENTES
- ½ taza de quinua
- 1 taza de agua
- 8 onzas de edamame congelado (alrededor de 1 1/2 tazas), descongelado
- 3 cebolletas, picadas, divididas
- 1 huevo grande
- 1 cucharada de jengibre fresco picado
- 1 ¼ cucharaditas de garam masala
- ½ cucharadita de sal más 1/8 de cucharadita, cantidad dividida
- ¼ de cucharadita de pimienta de cayena
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, dividido
- ¾ taza de yogur natural bajo en grasa
- ½ taza de pepino inglés picado
- ¼ taza de cilantro fresco picado (opcional)
- ¼ de cucharadita de pimienta molida
- 1 tomate muy grande, cortado en 4 rodajas gruesas
INSTRUCCIONES
Paso 1.- Combine la quinua y el agua en una cacerola pequeña. Llevar a hervir. Reduzca el fuego, cubra y cocine a fuego lento hasta que se absorba el agua, aproximadamente 15 minutos. Retire del fuego y deje reposar 5 minutos. Anuncio
Paso 2.- Transfiere la quinua a un procesador de alimentos; agregue edamame, 2 cebolletas picadas, huevo, jengibre, garam masala, 1/2 cucharadita de sal y cayena. Pulse hasta que esté bien combinado. Forme cuatro hamburguesas de 3 1/2 pulgadas (una generosa 1/2 taza cada una).
Paso 3.- Caliente 1 cucharada de aceite en una sartén antiadherente grande a fuego medio-alto; agite para cubrir la sartén. Reduzca el fuego a medio y agregue las hamburguesas. Cocine hasta que se dore por un lado, de 3 a 4 minutos. Voltéelos con cuidado, agregue la cucharada de aceite restante y dore el otro lado, de 3 a 4 minutos más.
Paso 4.- Mientras tanto, combine el yogur, el pepino, el cilantro (si se usa), la pimienta y la cebolleta restante y 1/8 de cucharadita de sal en un tazón. Sirve las hamburguesas sobre una rodaja de tomate con la salsa de yogur.
NOTAS
Consejos Consejo para preparar con anticipación: Envuelva y congele individualmente las hamburguesas cocidas hasta por 3 meses. Desenvuelva y hornee las hamburguesas congeladas en una bandeja para hornear engrasada a 375 °F durante 20 minutos, volteándolas una vez. Inteligencia de almacenamiento: para el almacenamiento a largo plazo en el congelador, envuelva su comida en una capa de envoltura de plástico seguida de una capa de papel de aluminio. El plástico ayudará a evitar quemaduras por congelación, mientras que el papel de aluminio ayudará a evitar que los malos olores se filtren en la comida.
Información Nutricional De La Receta Hamburguesas Indias De Quinoa Y Edamame
Intercambios:- 1 almidón, 1 verdura, 1 carne magra, 2 grasa
Tamaño de la porción:- 1 hamburguesa, 1 rodaja de tomate y 1/4 taza de salsa
Por porción:- 285 calorías; proteína 14,5 g; hidratos de carbono 28,7 g; fibra dietética 6,3 g; azúcares 9,1 g; grasa 13,4 g; grasa saturada 2,4 g; colesterol 49,3 mg; vitamina a iu 1438,7 UI; vitamina c 22 mg; folato 251,8 mcg; calcio 161,3 mg; hierro 3,1 mg; magnesio 105,5 mg; potasio 821,6 mg; sodio 427,5 mg; tiamina 0,3 mg.
