Receta de Hash De Kale Y Camote Asado
Hash De Kale Y Camote Asado Este picadillo de una sartén es una cena de otoño fácil o un plato simple para un brunch saludable. Incluso puede escalfar los huevos con anticipación: colóquelos en agua hirviendo para calentarlos justo antes de servir.
INGREDIENTES
- 1 libra de batatas (alrededor de 2 pequeñas o 1 grande), peladas y cortadas en trozos de 1/2 pulgada (3 1/2 tazas)
- 1 cebolla roja mediana, cortada por la mitad y en rodajas
- 2 cucharadas de aceite de canola, divididas
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- pizca de sal, dividida
- 4 tazas de col rizada picada
- 4 huevos grandes
- Pimienta recién molida al gusto
INSTRUCCIONES
Paso 1.- Coloque una bandeja para hornear con borde grande en el horno; precaliente el horno a 425 grados F.
Paso 2.- Mezcle las batatas y la cebolla con 1 cucharada. aceite, 1/2 cdta. ajo en polvo y 1/4 cdta. sal en un tazón mediano. Extienda en una capa uniforme sobre la bandeja para hornear calentada. Asar durante 20 minutos.
Paso 3.- Mezcle la col rizada con la 1 cucharada restante. aceite, 1/2 cdta. ajo en polvo y 1/4 cdta. sal. Retire la sartén del horno, revuelva las verduras y coloque la col rizada encima. Continúe asando hasta que las batatas se hayan ablandado y comiencen a dorarse y la col rizada esté marchita y ligeramente crujiente, unos 10 minutos más. Revuelve para combinar.
Paso 4.- Mientras tanto, ponga a hervir 2 pulgadas de agua en una olla ancha. Reduzca el fuego a medio-bajo para mantener un fuego lento suave. Rompa cada huevo en un tazón pequeño y deslícelos, uno a la vez, en el agua hirviendo, con cuidado de no romper las yemas. Escalfar durante 4 minutos para fraguado suave, 5 minutos para fraguado medio y 8 minutos para fraguado duro. Con una espumadera, transfiera los huevos a una toalla de cocina limpia para que se escurran.
Paso 5.- Divida el picadillo de verduras en 4 platos y cubra cada porción con un huevo. Sazone con pimienta, si lo desea.
Información Nutricional De La Receta Hash De Kale Y Camote Asado
Tamaño de la porción:- 1 taza de picadillo + 1 huevo
Por porción:- 217 calorías; proteína 8,8 g; carbohidratos 19,2 g; fibra dietética 3,4 g; azúcares 6,2 g; grasa 12g; grasa saturada 2,1 g; colesterol 186 mg; vitamina a iu 15127.7UI; vitamina c 34,8 mg; folato 55,8 mcg; calcio 85,3 mg; hierro 1,7 mg; magnesio 35,5 mg; potasio 524,7 mg; sodio 394,2 mg.
