Receta de Hash De Patata Y Col Rizada
Hash De Patata Y Col Rizada Sirva como guarnición con un bistec o chuletas de cerdo o coloque un huevo escalfado encima para un desayuno o brunch abundante.
INGREDIENTES
- tazas de hojas de col rizada rotas (alrededor de 1/2 manojo grande; vea la sugerencia)
- 2 cucharadas de rábano picante
- 1 chalota mediana, picada
- ½ cucharadita de pimienta recién molida
- ¼ cucharadita de sal
- 2 tazas de papas ralladas cocidas (ver nota de ingredientes)
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
INSTRUCCIONES
Paso 1.- Coloque la col rizada en un tazón grande apto para microondas, cubra y cocine en el microondas hasta que se ablande, aproximadamente 3 minutos. Escurrir, enfriar un poco y picar finamente. Anuncio
Paso 2.- Mientras tanto, mezcle el rábano picante, la chalota, la pimienta y la sal en un bol grande. Agregue la col rizada picada y las papas; revuelve para combinar.
Paso 3.- Caliente el aceite en una sartén antiadherente grande a fuego medio. Agregue la mezcla de col rizada, extienda en una capa uniforme y cocine, revolviendo cada 3 a 4 minutos y devolviendo la mezcla a una capa uniforme, hasta que las papas comiencen a dorarse y crujientes, de 12 a 15 minutos en total.
NOTAS
Consejos Consejo: Un manojo de col rizada de 1 a 1 1/2 libras produce de 16 a 24 tazas de hojas picadas. Cuando prepare col rizada para estas recetas, retire las nervaduras duras, pique o rompa la col rizada como se indica, luego lávela, dejando que un poco de agua se adhiera a las hojas. La humedad ayuda a vaporizar la col rizada durante las primeras etapas de cocción. Nota sobre los ingredientes: Las patatas frescas, parcialmente cocidas y ralladas para croquetas de patata se pueden encontrar en la sección de productos refrigerados y, a veces, en la sección de productos lácteos de la mayoría de los supermercados. Alternativamente, hierva las papas hasta que se puedan perforar con un tenedor pero no estén completamente tiernas. Dejar enfriar un poco, luego desmenuzar.
Información Nutricional De La Receta Hash De Patata Y Col Rizada
Intercambios:- 1 almidón, 2 vegetales, 2 grasas
Tamaño de la porción:- 1/2 taza
Por porción:- 209 calorías; proteína 4,6 g; carbohidratos 24g; fibra dietética 4,8 g; azúcares 2,5 g; grasa 11,1 g; grasa saturada 1,5 g; vitamina a iu 19226IU; vitamina c 60 mg; folato 24,3 mcg; calcio 108,7 mg; hierro 1,4 mg; magnesio 28,9 mg; potasio 359,8 mg; sodio 226,5 mg; tiamina 0,1 mg.
