Descubre una deliciosa y saludable receta de Hojas de Parra Rellenas de Garbanzos y Bulgur, proveniente de Sanarlab. Disfruta de sabores auténticos y beneficios para tu bienestar. ¡Sorprende a tus invitados con esta opción vegetariana! 100% SEO.

Tiempo de preparación:

Tiempo de cocción: 1 hora 30 minutos

Porciones: 55

Total de porciones: 45 a 55 – Hoj

Beneficios de la Hojas De Parra Rellenas De Garbanzos Y Bulgur

La receta de Hojas de Parra Rellenas de Garbanzos y Bulgur, proporcionada por la empresa Sanarlab, tiene varios beneficios para la salud. Algunos de ellos son:

1. Alto contenido de fibra: Tanto los garbanzos como el bulgur son alimentos ricos en fibra, lo que ayuda a mejorar la digestión y prevenir problemas como el estreñimiento.

2. Bajo en grasas saturadas: Esta receta no contiene ingredientes ricos en grasas saturadas, lo que la hace una opción saludable para mantener niveles de colesterol adecuados y prevenir enfermedades cardiovasculares.

3. Fuente de proteínas vegetales: Los garbanzos y el bulgur son fuentes de proteínas vegetales, lo que las convierte en una excelente opción para personas que siguen una dieta vegetariana o vegana, o simplemente desean reducir su consumo de carne.

4. Rica en vitaminas y minerales: Los garbanzos y el bulgur son alimentos ricos en vitaminas del grupo B, hierro, magnesio y zinc, entre otros nutrientes esenciales para el correcto funcionamiento del organismo.

5. Bajo índice glucémico: Tanto los garbanzos como el bulgur tienen un bajo índice glucémico, lo que significa que liberan la glucosa de forma lenta en el organismo, evitando picos de azúcar en la sangre y ayudando a mantener estables los niveles de energía.

En resumen, la receta de Hojas de Parra Rellenas de Garbanzos y Bulgur proporciona beneficios para la salud al ser una opción baja en grasas saturadas, rica en fibra, proteínas vegetales, vitaminas y minerales, y con un bajo índice glucémico.

Ingredientes de la Hojas De Parra Rellenas De Garbanzos Y Bulgur

Pasos de la Hojas De Parra Rellenas De Garbanzos Y Bulgur

1. Pon una cacerola grande de agua para hervir. Retire las hojas de uva del frasco y desenrolle. Separe en dos pilas: una de las hojas enteras y otra con hojas o hojas rotas. Todas las hojas se utilizarán para rodar. Deje a un lado a los demás para el paso 5.
2. Cocine todas las hojas de uva en el agua hirviendo durante 5 minutos; Transfiera con pinzas a un colador para drenar.
3. Para preparar el relleno: procese la ralladura de limón y 1/4 de taza de jugo, ajo, tahini, aceite, ámbito (si se usa), pimienta y sal en un procesador de alimentos hasta que esté suave. Raspe en un tazón grande. Pulse los garbanzos en el procesador de alimentos hasta que se corten en groseza. Agregue a la mezcla de limón junto con bulgur, perejil y cebolletas; Mezcle hasta que estén bien combinados.
4. Para ensamblar las hojas de uva: coloque una toalla de cocina limpia en una superficie de trabajo. Coloque de 4 a 6 hojas de uva entera a la vez en la toalla con el lado del tallo hacia arriba y el extremo del tallo apuntando hacia usted. Pellizca o recorte los tallos largos o duros. Dependiendo del tamaño de la hoja, forma 2 cucharaditas de 1 cucharada del relleno en un registro de 1 1/2 a 2 pulgadas y colóquelo en la hoja, perpendicular al extremo del tallo. Enrolle el extremo de la hoja sobre el relleno, mete los lados y enrolle bien en forma de cigarro. Repita con las hojas de uva restantes y el relleno. (Puede que las hojas de llenado o de uva sobran).
5. Coloque las hojas de uva rotas o muy pequeñas en una cacerola grande, cubriendo el fondo por completo; Esto evitará que las hojas rellenas se peguen mientras se cocinan. (¿No hay hojas sobrantes? Ver consejo.) Coloque aproximadamente la mitad de las hojas de uva rellenas en una capa apretada en la sartén y rocíe con 2 cucharadas de jugo de limón. Haga una segunda capa de hojas de uva encima de la primera y rocíe con las 2 cucharadas restantes de jugo de limón.
6. Coloque la placa resistente al calor más grande que tenga que cabe en la olla en la parte superior de las hojas de uva. Coloque un tazón pequeño a mediano en la parte superior del plato y llénelo tres cuartos lleno de agua (esto actuará como un peso para mantener las hojas de uva sumergidas). Agregue agua a la sartén hasta que alcance el borde de la placa.
7. Tiempo: hierva, luego reduzca el fuego a fuego lento. Cocine hasta que el bulgur esté tierno, agregando agua según sea necesario para mantener las hojas de uva sumergidas, aproximadamente 30 minutos. (Para verificar si el bulgur está listo, retire con cuidado el tazón y el plato, saque una hoja de uva rellena con una cuchara ranurada y córtelo).
8. Retire con cuidado el tazón y el plato, luego transfiera las hojas de uva del agua con una cuchara ranurada. Sirva caliente con rodajas de limón y yogurt para mojar, si lo desea.
   >

Consejos y/o Tips

Consejo con anticipación: cubra y refrigere las hojas de uva cocidas por hasta 3 días. Vuelva a calentar con un poco de agua en una sartén o en el microondas. O congelar las hojas de uva crudas en una sola capa en una bandeja para hornear, luego transferir a un recipiente hermético y congelarse por hasta 3 lunes

Notas: Los frascos de hojas de uva se pueden encontrar con otros ingredientes del Medio Oriente en grandes supermercados, mercados del Medio Oriente, tiendas de alimentos naturales o en línea en Amazon.com. Nos gusta la textura y la calidad de las marcas Sadaf, Ziyad, Roland y Yergat. Si solo puede encontrar un frasco de 32 onzas, puede congelar las hojas sobrantes en un recipiente hermético por hasta 6 meses. Si tiene acceso a hojas de uva fresca, puede cosechar la suya para usar en su lugar. Seleccione las hojas de tamaño mediano de las vides no rociadas a fines de la primavera o principios del verano, cuando estarán más tiernos.

Tahini es una pasta espesa de semillas de sésamo molido. Búscalo en grandes supermercados en la sección del Medio Oriente o cerca de otras mantequillas de nueces.

Las bayas rojas agrias del arbusto sumac mediterráneo agregan sabor a frutal y agrio a muchos platos regionales. Encuentre suma de tierra en los mercados del Medio Oriente, tiendas de alimentos especializados y en línea en Penzeys.com.

Bulgur se hace con bayas de trigo de secado, secado y grueso. No confunda a Bulgur con trigo agrietado, que es solo eso: trigo crackado. Desde que se omite el paso de sotrenaje, el trigo agrietado debe cocinarse hasta una hora, mientras que Bulgur simplemente necesita un remojo rápido en agua caliente para la mayoría de los usos. Búscalo en la sección de alimentos naturales de grandes supermercados, cerca de otros granos.

Consejo: si no tiene ninguna hojas sobrantes para alinear la sartén, corte una papa en rodajas de 1/2 pulgadas de grosor y colóquelo en el fondo de la sartén para evitar que las hojas rellenas se pegue.

Cómo organizar las hojas de uva rellenas en la sartén: las hojas de uva rellenas deben estar bien empacadas en su cacerola para evitar que floten y se desenvuelan durante la cocción. Trabajando con aproximadamente la mitad de las hojas de uva rellenas, vílalas en tu sartén en círculos concéntricos, trabajando desde el borde exterior hacia el centro. Haga una segunda capa directamente sobre la primera con las hojas de uva rellenas restantes.

Información Nutricional de la Hojas De Parra Rellenas De Garbanzos Y Bulgur

Tamaño de la porción:- 1 pieza

Por porción:- 38 calorías; proteína 1,5 g; carbohidratos 5,9 g; fibra dietética 1,6 g; azúcares 0,1 g; grasa 1,4 g; grasa saturada 0,2 g; vitamina a iu 275,6 UI; vitamina c 3,1 mg; folato 12,1 mcg; calcio 19,2 mg; hierro 0,4 mg; magnesio 8,1 mg; potasio 39,3 mg; sodio 181,4 mg.

Intercambios:- 1/2 grasa