Receta de Invierno Minestrone
Invierno Minestrone Esta versión de la clásica sopa italiana de verduras y frijoles se prepara en la olla de cocción lenta y se mezcla con sabrosas salchichas y calabaza. Use cualquier variedad de calabaza de invierno.
INGREDIENTES
- 1 libra de salchichas italianas o de cerdo crudas, cortadas en rebanadas de 3/4 de pulgada
- 2 ½ tazas de calabaza de invierno pelada, como la calabaza moscada, cortada en cubos de 1 pulgada
- 1 ½ tazas de papas en cubos
- bulbos de hinojo medianos, recortados y cortados en trozos de 1 pulgada
- 1 cebolla grande, picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 lata (15 onzas) de frijoles rojos, enjuagados y escurridos
- ½ cucharadita de salvia seca, triturada
- 4 tazas de caldo de pollo o caldo de verduras
- taza de vino blanco seco
- 4 tazas de col rizada picada o espinacas frescas
INSTRUCCIONES
Paso 1.- En una sartén grande, cocina la salchicha hasta que se dore; escurrir bien. Anuncio
Paso 2.- En una olla de cocción lenta de 5 a 6 cuartos, coloque la calabaza, las papas, el hinojo, la cebolla, el ajo, los frijoles y la salvia. Cubrir con salchicha. Vierta el caldo y el vino sobre todo.
Paso 3.- Cubra y cocine a temperatura baja durante 8 a 10 horas o a temperatura alta durante 4 a 5 horas. Agregue la col rizada (o las espinacas). Tape y cocine 5 minutos más.
NOTAS
Información Nutricional De La Receta Invierno Minestrone
Intercambios:-
Tamaño de la porción:- 1 porción
Por porción:- 315 calorías; proteína 16g; carbohidratos 27g; fibra dietética 14g; azúcares 1g; grasa 14g; grasa saturada 5g; colesterol 38 mg; sodio 933 mg.