Receta de Lasaña De Calabaza Butternut Y Espinacas
Lasaña De Calabaza Butternut Y Espinacas Esta deliciosa receta de lasaña vegetariana presenta vegetales de temporada. La calabaza moscada aporta una riqueza dulce, mientras que la espinaca le da un impulso de nutrición y sabor. Como beneficio adicional, esta receta hace una lasaña adicional que puede congelar para una comida fácil de temporada festiva.
INGREDIENTES
- 1 recipiente (15 onzas) de ricota parcialmente descremada
- 2 dientes de ajo, rallado
- 1 cucharadita de sal, dividida
- 1 cucharadita de pimienta molida, dividida
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- 1 paquete (11 onzas) de espinacas tiernas
- 5 cucharadas de mantequilla sin sal
- 5 cucharadas de harina integral blanca
- 2 ½ tazas de leche baja en grasa
- 2 ½ tazas de mezcla de queso italiano rallado, cantidad dividida
- 1 cucharada de salvia fresca picada, y más para servir
- 1 paquete (9 onzas) de fideos de lasaña sin hervir
- 1 calabaza moscada de 1.5 libras, pelada, sin semillas y cortada en rebanadas de 1/8 de pulgada
INSTRUCCIONES
Paso 1.- Precaliente el horno a 375°F. Cubra dos fuentes para hornear cuadradas de 8 pulgadas con aceite en aerosol. Anuncio
Paso 2.- Mezcle ricotta, ajo y 1/2 cucharadita de sal y pimienta en un tazón pequeño. Dejar de lado.
Paso 3.- Caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio. Agregue las espinacas y cocine, revolviendo, hasta que se ablanden casi por completo, aproximadamente 3 minutos. Transfiera a un colador y presione con el dorso de una cuchara para liberar el exceso de humedad. Dejar de lado.
Paso 4.- Derrita la mantequilla en una cacerola mediana a fuego medio. Batir la harina y cocinar por 1 minuto. Batir lentamente la leche. Cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que la salsa se haya espesado, aproximadamente 5 minutos. Alejar del calor. Agregue 1 1/2 tazas de queso, salvia y la 1/2 cucharadita restante de sal y pimienta hasta que quede suave.
Paso 5.- Unte 1/4 taza de la salsa en cada uno de los platos para hornear preparados. En cada sartén, agregue una capa de fideos, luego cubra con 1/3 taza de ricotta, una capa de calabaza, ¼ taza de espinacas y 1/2 taza de la salsa restante. Repite las capas. Para terminar, divide los fideos restantes, la salsa y 1 taza de queso entre los moldes. Cubra una lasaña con una envoltura de plástico, luego papel de aluminio. Refrigere o congele esta lasaña.
Paso 6.- Para hornear, cubra un trozo de papel de aluminio con aceite en aerosol y cubra la lasaña, con el lado rociado hacia abajo. Hornee hasta que se dore ligeramente por encima, aproximadamente 1 hora. Dejar enfriar durante 15 minutos. Sirva cubierto con más salvia, si lo desea. Cortar en 6 cuadrados.
NOTAS
Consejos para preparar con anticipación: Refrigere la lasaña sin hornear hasta por 2 días o congele hasta por 2 meses. Retire la envoltura de plástico y reemplace el papel de aluminio antes de hornear (agregue de 10 a 15 minutos al tiempo de horneado si está congelado).
Información Nutricional De La Receta Lasaña De Calabaza Butternut Y Espinacas
Por porción:- 314 calorías; grasa 16g; colesterol 43 mg; sodio 449 mg; carbohidratos 29g; fibra dietética 3g; proteína 16g; azúcares 4g; equivalentes de niacina 2 mg; grasa saturada 9g; vitamina a iu 7507IU.